地下室での1,000〜3,000 Lタンクの実際の役割

タンクのサイズは通常、選果に従い、逆ではありません。1,000 Lの容器は小さな区画、試験発酵、またはブレンド用に別々に保管される品種を扱います。2,000 Lおよび3,000 Lのサイズは主力であり、地下室では4〜8台単位で注文され、ポンピング、ラック作業、樽詰めのスケジュールを管理しやすくします。プレスが1日でタンクを満たす場合、大きくすることはほとんど利益にならず、柔軟性を失い、何も得られません。.

材料と製造の選択

SUS304はほとんどのマストおよびワイン接触に対応します。果実が沿岸地域から来る場合、水供給中の塩化物が高い場合、またはタンクが頻繁に苛性および酸のCIPサイクルにさらされる場合はSUS316Lに切り替えます。内部はタンクの清掃方法に応じて2Bミル仕上げまたは320番の研磨が施され、溶接部は研磨、ブラッシング、パッシベーションされており、継ぎ目に酸化層が残りません。円錐部および下部シリンダーのディンプルまたはピロープレートジャケットは、赤ワインの発酵温度を86°Fから下げるため、または白ワインを54°Fで暖かい週を通して保持するための冷却面積を提供します。断熱材はステンレス被覆の下に50〜80 mmのポリウレタンで、多くの購入者が予想する以上に暖房されていない地下室で重要です。.

圧力、継手および清掃

作動圧力は1.5〜3バール（約22〜44 psi）で、タンク容量とピークCO2発生量に合わせた圧力／真空逃し弁が装備されています。各ユニットにはCIPスプレーボール、DINまたはトライクランプ継手、ラックアーム、サンプルバルブ、上部マンウェイが付属します。グリコールポートはジャケットの低い位置にあり、回路が完全に排水され、冷却液が停滞しません。.

一般的な仕様

注文前によくいただく質問

円錐形か平底か？ 円錐底は澱をきれいに排出し、ポンピングオーバーやパンチダウンを伴う赤ワインの発酵に適しています。平底は白ワイン、沈降および床の高さが制限される短期保管に適しています。.

タンクはいくつですか？ 総容量は最大の1日摂取量に合わせ、その後泡やキャップの上昇のために20～30％の余裕を加えてください。.

316Lは必要ですか？ 通常は不要です。沿岸のセラー、高塩素水、または頻繁なCIPスケジュールでそのコストを回収します。.

バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能な天井高をお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積および構成を推奨いたします。.