지하 저장고에서 1,000–3,000 L 탱크가 실제로 하는 일

탱크 크기는 보통 포도 수확량에 따라 결정되며, 그 반대는 아닙니다。1,000 L 용기는 작은 블록, 시험 발효 또는 블렌딩을 위해 별도로 보관되는 품종을 처리합니다。2,000 L와 3,000 L 크기는 작업의 핵심으로, 저장고에서는 펌프오버, 라킹 및 배럴 작업 일정을 관리하기 위해 4~8개씩 주문합니다。프레스가 하루 만에 탱크를 채운다면, 더 큰 용량은 거의 이득이 없으며 유연성을 잃게 됩니다。.

재료 및 제작 선택

SUS304는 대부분의 머스트와 와인 접촉에 사용됩니다。과일이 해안 지역에서 오거나 수돗물 내 염화물이 높을 때, 또는 탱크가 자주 가성 및 산 CIP 사이클을 겪을 경우 SUS316L로 전환합니다。내부는 탱크 청소 방식에 따라 2B 밀 마감 또는 320방 연마 처리하며, 용접부는 연마, 브러싱 및 패시베이션 처리하여 이음새에 산화층이 남지 않도록 합니다。콘과 하부 실린더에는 딤플 또는 필로우 플레이트 재킷이 있어 86 °F에서 적포도주 발효를 냉각하거나, 따뜻한 주간 동안 54 °F에서 백포도주를 유지하는 데 필요한 냉각 영역을 제공합니다。단열재는 스테인리스 외장 아래 50–80 mm 폴리우레탄으로, 난방이 되지 않는 저장고에서는 대부분 구매자가 예상하는 것보다 중요합니다。.

압력, 피팅 및 청소

작동 압력은 1.5–3바(약 22–44 psi)이며, 탱크 용량과 최고 CO2 발생량에 맞춘 압력/진공 릴리프 밸브가 포함됩니다。각 장치는 CIP 스프레이 볼, DIN 또는 트라이-클램프 피팅, 라킹 암, 샘플 밸브 및 상단 맨웨이를 갖추고 있습니다。글리콜 포트는 재킷의 낮은 지점에 위치하여 회로가 완전히 배수되고 냉각수가 고이지 않도록 합니다。.

일반 사양

주문 전에 자주 받는 질문

원뿔형 바닥인가요, 평평한 바닥인가요？ 콘 바닥은 침전물을 깨끗하게 배출하며, 펌오버 또는 펀치다운이 필요한 적포도주 발효에 적합합니다；평평한 바닥은 백포도주, 침전 및 바닥 높이가 제한된 단기 저장에 적합합니다。.

탱크는 몇 개입니까？ 총 용량을 가장 큰 단일 일일 투입량에 맞추고, 거품과 캡 상승을 위해 20~30퍼센트의 헤드스페이스를 추가하십시오。.

316L이 필요한가요？ 보통 그렇지 않습니다。해안 지하 저장고, 고염소수 또는 빈번한 CIP 일정에서 비용을 회수합니다。.

배치 크기, 와인 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 천장 높이를 알려주십시오。저장고에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.