なぜセラーは可変容量に移行するのか

発酵量はヴィンテージごとに変化します。浮き蓋付きの3000Lタンクは、ある年には1800L、次の年には2900Lの作業が可能で、ガスの層の下ではなくワインの表面でヘッドスペースを維持します。インフレータブルガスケットは蓋をシェルに対して約0.1〜0.2バールで密封し、マセレーションや長期保存中にCO2層を適切な位置に保ちます。.

材料と製造

標準仕様は304ステンレス製です。果実、水、またはセラーの洗浄化学物質によって塩化物への曝露がある場合は316Lに切り替えます。シェルの厚さは2000Lおよび3000Lユニットで2mm、5000Lでは2.5〜3mmです。内部の溶接部は研磨、酸洗、パッシベーション処理済みです。壁面は2Bミル仕上げのままにしています—鏡面仕上げは何も隠さず、維持費も高くなります。各浮き蓋には食品グレードのインフレータブルガスケット、リリーフバン、サンプル採取器や小型ポンプライン用のハッチが装備されています。.

フォークリフト取り扱い

ベースにはフォークポケットが装備されており、満杯の5000Lタンクでも水平を保ちます。満載のユニットはワインを含め約5.4トンです。ご注文前にトラックの荷重中心を確認してください。500mmでの2.5トンは1200mmでの2.5トンとは異なります。.

一般的な仕様

ディンプルジャケット、ラックアーム、および316Lシェルはオプションです。コンテナ輸送用のスキッドマウントバージョンも利用可能です。.

購入者がよく尋ねる質問

赤ワインを果皮と一緒に発酵できますか？ はい、広いハッチと手動パンチダウンまたはポンプオーバーループで可能です。蓋は圧搾まで開けたままにします。.

ジャケットは必要ですか？ セラーの温度が15～18℃の場合、ジャケットなしのタンクと冷蔵室または浸漬プレートで十分なことが多いです。急速冷却が必要な場合はジャケットが有効です。.

どのように洗浄しますか？ これらはオープントップタンクであり、CIP装置ではありません。柔らかいブラシで手洗いし、その後クエン酸でリンスして受動層を保護します。.

バッチサイズ、ワインスタイル、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。セラーに適した容量、蓋の種類、ジャケット面積、ベース構成をご提案します。.