説明
浮き蓋付きのオープントップタンクと密閉ジャケット発酵槽は異なる問題を解決するため、同じシェルプラットフォーム上に両方を製造しています。浮き蓋はワインの表面に直接乗り、その膨張可能なガスケットが液面の低下に伴いタンク壁に密着して密封します。これにより、マセレーション中およびラック後のヘッドスペースが小さく保たれます。赤ワインが3週間スキンに接触する場合や、完成したワインが半分の容量のタンクに保管される場合に特に重要です。.
各構成の適用範囲
1000〜5000Lの可変容量オープントップタンクは、手作業でパンチダウンを行う小規模および中規模のワイナリーや、不活性ガス下で部分容量を保持する場合に適しています。マンウェイ、エアロック、冷却ジャケットを備えた密閉トップタンクは、制御発酵および冷却安定化を行い、プロセスに応じて換気または軽圧力をかけることが可能です。.
製造詳細
標準はAISI 304で、ワイナリーが海岸近くに位置する場合や塩素処理水で洗浄する場合は316Lに切り替えます。シェルの厚さは直径に応じて2mmから3mmで、底部はディッシュ型、60度または90度のコーンは対応する金型で成形されます。内部溶接部は研磨され、酸洗およびパッシベーション処理が施されています。シェルおよび該当するコーン部にはディンプルジャケットがあり、2〜3バールのグリコールを循環させます。浮き蓋は直線的で円形の壁が必要で、楕円形のシェルは膨張ガスケットの密封が不完全になります。.
仕様
| パラメーター | 典型的な範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
| 作動容量 | 公称容量の80〜85パーセント |
| 材質 | AISI 304、リクエストにより316L |
| 内面仕上げ | 2Bミル仕上げ、溶接部はパッシベート処理済み；オプションで320グリット |
| 底部 | 排水用に平坦な傾斜または60度／90度の円錐形 |
| トップ | 膨張可能なガスケット付き浮き蓋、またはマンウェイ付き密閉トップ |
| 冷却 | ディンプルジャケット、グリコール循環、オプションでコーンジャケット |
| 付属品 | ラックポート、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、サーモウェル |
| 圧力 | 大気圧（開放型）；安全弁付きで0.5〜1.5バール（密閉型） |
| サポート | 304角パイプ脚、調整可能な足 |
よくある質問
1つのタンクで両方の作業ができますか？ 実際にはできません。密閉タンクは浮き蓋を使用できず、開放タンクは圧力に対応していません。両方が必要なワイナリーは、通常、最も多く使用する容量でそれぞれ1台ずつ購入します。.
どのように洗浄しますか？ 蓋またはトッププレートに回転式CIPスプレーボールを設置し、60〜70℃の苛性ソーダ、次に酸、最後にすすぎを行います。浮き蓋を取り外し、数サイクルごとに両面を手で清掃します。.
見積もりに必要な情報は何ですか？ バッチサイズ、ワインの種類、発酵するか保存のみか、グリコール供給温度、利用可能な床面積と天井高、ポンプやバルブパッケージのための現地の電気規格。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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