説明
赤ワインタンクが単なる大きなビールタンクではない理由
マストは重く、研磨性があり、果皮が豊富です。澄んだ麦汁を問題なく扱える容器でも、約1.2 t／m³の破砕果実を積載し、1日に2回パンチダウンするとすぐに弱点が露呈します。当社の500Lから100HLの赤ワイン発酵タンクはこれを念頭に設計されています：厚いシェルプレート、強化されたコーンからシェルへの接続部、そして単なる点検ではなくポマース除去用にサイズ調整された上部マンウェイ。.
冷却：スパイラルチャネル対ディンプルジャケット
スパイラル冷却チャネルは発酵の最初の72時間に熱負荷がかかるコーンおよび下部シェルに直接溶接されています。グリコールは2～4°Cで流入し、達成可能な冷却効果はポンプサイズではなくジャケットの表面積に依存します。100HLタンクでは通常、チャネルを2～3の独立ゾーンに分割し、それぞれにソレノイドを設けるため、一つの遅いゾーンが全体の冷却を妨げることはありません。.
ディンプルジャケットは30HL以下でコストが低く効果的です。それ以上では、スパイラルチャネルがプレート1平方メートルあたりのカバレッジが優れ、グリコールループがフィルター処理されている場合により清潔に保たれます。.
材料と製造
内側シェルの標準材質はSUS304です。ジュースの塩化物濃度が高い場合や、タンクがSO2添加を繰り返す貯蔵容器としても使用される場合は316Lに切り替えます。内部溶接部はフラッシュグラインド、ピクル処理、パッシベーションを施し、ワイナリーの要望があればRa ≤ 0.6 µmまで研磨します。外側は304でNo.4仕上げ、タンクが見えるセラーでは鏡面仕上げです。断熱材はステンレス被覆下に80～100mmのポリウレタンで、12°Cに保たれたセラー内の温度保持に寄与します。.
作業圧力はオープントップタイプの容器で通常0.2バール、圧力／真空逃し弁を備えた密閉タンクでは1.5バールで、2バールで試験されます。コーンの厚さとバルブの定格はタンクがセラーに設置される前に一緒に決定する必要があります。.
付属品および洗浄
標準装備は500mmの上部マンウェイ、ラックアーム、サンプルバルブ、RTD付き1.5インチサーモウェル、CIPスプレーボール、DINまたはトライクランプの出口を含みます。セラーのレイアウトを送っていただければ、出荷前にグリコールヘッダーの配管を事前に行うことが可能です。.
仕様
| 容量 | 500 L ～ 100 HL、カスタムサイズ対応可能 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.6 µm、酸洗および不動態化処理された溶接部 |
| 冷却 | スパイラルチャネルまたはディンプルジャケット、グリコール2～4 °C供給 |
| 断熱材 | 80〜100 mm ポリウレタン、ステンレス被覆 |
| 設計圧力 | 0.2 bar 開放トップ／1.5 bar 閉鎖 |
| マンウェイ | 500 mm トップマンウェイ |
| 接続部 | トライクランプまたはDIN |
| サポート | 4本のステンレス脚、調整可能な足 |
よくある質問
1つのタンクで発酵と貯蔵の両方を行うことは可能ですか？ はい、圧力定格および安全弁付きの密閉容器であれば可能です。開放トップタンクは発酵専用です。.
容量はどのように決めますか？ バッチ量を0.75～0.80で割ってください。ヘッドスペースは余裕容量ではなく、キャップのための空間です。.
ラックアームは必要ですか？ 自由流動ワインを粗澱から分離するためには、はい。これがなければ濁ったマストをポンプで移送することになります。.
バッチサイズ、ブドウ品種、タンク数、利用可能なセラーのスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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