説明
実際に購入しているもの
これらはユニタンクスタイルの発酵容器で、容量は500 L、1000 L、2000 L、3000 L、5000 Lです。それぞれは円筒形の垂直タンクで、底部は円錐形、円錐部と下部シェルにはディンプルジャケット冷却ゾーンがあり、トップマンウェイはドライホップやスプレーボールへのアクセスが可能な十分な幅があります。このレイアウトは装飾的なものではなく、一つの容器で発酵、熟成、炭酸化を転送なしで行うために存在しています。.
材料と溶接の決定
内側シェルは標準で3 mmのSUS304です。顧客が高添加物の麦汁、サワープログラム、または強酸性のCIP混合液を使用する場合は316Lに切り替えます。円錐部とシェルの継ぎ目はTIG溶接され、研磨後にパッシベーション処理が施されます。内部仕上げは通常0.4 μm Raで、CIPに十分な滑らかさを持ちつつ、保護が必要な鏡面にはなりません。断熱材は80～100 mmのPUフォームで、1.5～2 mmのステンレス外装で覆われています。これがないと、湿度の高いセラー内でシェルに結露が生じ、ジャケットの効率が低下します。.
冷却、圧力、清掃
ジャケットの作動圧力は約0.3 MPa、容器の作動圧力は0.2 MPaです。機械式安全弁は必須です。3000 Lタンクの高クラウゼン時にブローフオフアームが詰まることは理論上ではなく実際の危険です。グリコールの流入と流出はCIPリターンとは別のループで管理されるため、苛性ソーダがチラーに到達することはありません。前面にはラックアーム、サンプルバルブ、ドライホップポート、圧力計が装備されることが期待されます。.
仕様
| 容量 | 500 / 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
| 内殻 | SUS304または316L、3 mm |
| ジャケット / 外側シェル | SUS304、1.5 mm / 1.5～2 mm |
| コーン角度 | 60°または70° |
| 作業圧力 | 0.2 MPa 容器、0.3 MPa ジャケット |
| 内面仕上げ | 0.4 μm Ra、パッシベート処理済み |
| 断熱材 | 80〜100 mm PU |
ご注文前によくいただくご質問
どの容量ですか？ タンクを醸造所のバッチに合わせ、クラウゼンのために20〜25%のヘッドスペースを確保してください。1000 L のタンクは実際には約800 L の麦汁を保持します。.
円錐形か平底か？ 酵母を沈降させて同じ容器内で炭酸化したい場合は円錐形を選びます。平底は明るいビールの貯蔵や開放発酵に適しています。.
304または316Lですか？ 316L はサワービール、高塩素水、または頻繁な酸性洗浄に効果的です。そうでなければ 304 でも数年間十分耐えられます。.
小規模クラフト設備は通常、500〜1000 L のタンクを2〜3台から始め、同一ユニットを追加して拡張します。商業醸造所は CIP とグリコールマニホールドの均一性を保つために揃ったバンクで注文します。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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