Descrizione
Cosa stai effettivamente acquistando
Questi sono serbatoi di fermentazione in stile unitank disponibili nelle capacità di 500 L, 1000 L, 2000 L, 3000 L e 5000 L. Ognuno è un cilindro verticale con fondo conico, una zona di raffreddamento a giacca con dimple sul cono e sulla parte inferiore del cilindro, e un portello superiore abbastanza ampio per l'aggiunta a secco del luppolo e per raggiungere la sfera di spruzzo. Nulla in questo design è decorativo. Esiste affinché un solo serbatoio possa fermentare, condizionare e carbonare senza trasferimenti intermedi.
Decisioni su materiali e saldature
La parete interna è standard in SUS304 da 3 mm. Si passa a 316L quando un cliente utilizza mosto con elevata aggiunta di adjunct, programmi acidi o miscele aggressive di CIP acido. Le giunzioni del cono e della parete sono saldate TIG, levigate e poi passivate. La finitura interna è normalmente di 0,4 μm Ra, sufficientemente liscia per il CIP senza diventare una superficie a specchio da proteggere. L'isolamento è costituito da schiuma PU da 80–100 mm sotto un rivestimento esterno in acciaio inox da 1,5–2 mm. Senza di esso, la condensa sulla parete compromette l'efficienza della giacca in una cantina umida.
Raffreddamento, pressione e pulizia
La pressione di esercizio della giacca si aggira intorno a 0,3 MPa; la pressione di esercizio del serbatoio è di 0,2 MPa. Una valvola di sicurezza meccanica è obbligatoria. Un braccio di scarico ostruito su un serbatoio da 3000 L durante l'alta fase di krausen rappresenta un pericolo reale, non teorico. L'ingresso e l'uscita del glicole rimangono su un circuito separato dal ritorno CIP, quindi la soda caustica non raggiunge mai il refrigeratore. Sono previsti un braccio di travaso, una valvola di campionamento, un porto per dry-hop e un manometro sulla faccia frontale.
Specifiche
| Capacità | 500 / 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
| Guscio interno | SUS304 o 316L, 3 mm |
| Giacca / parete esterna | SUS304, 1,5 mm / 1,5–2 mm |
| Angolo del cono | 60° o 70° |
| Pressione di esercizio | Vaso da 0,2 MPa, giacca da 0,3 MPa |
| Finitura interna | 0,4 μm Ra, passivato |
| Isolamento | PU 80–100 mm |
Domande che riceviamo prima di ogni ordine
Quale volume? Abbina il serbatoio al lotto del tuo birrificio, quindi lascia uno spazio di testa di 20–25% per il krausen. Un serbatoio da 1000 L contiene realisticamente circa 800 L di mosto.
Conico o fondo piatto? Scegli il conico quando vuoi far depositare il lievito e carbonare nello stesso recipiente. Il fondo piatto è adatto per la conservazione della birra limpida e la fermentazione aperta.
304 o 316L? Il 316L è vantaggioso con birre acide, acqua ad alto contenuto di cloruri o pulizie frequenti con acidi. Altrimenti il 304 resiste bene per anni.
Gli impianti artigianali piccoli di solito iniziano con due o tre serbatoi da 500–1000 L e crescono aggiungendo unità identiche. I birrifici commerciali ordinano in gruppi abbinati per mantenere uniformi i sistemi CIP e i collettori di glicole.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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