説明
ヘッドスペース制御のために設計されており、圧力用ではありません。
赤ワインは一次発酵後、数週間から数ヶ月間タンク内に留まりますが、ワインの上部の空間が問題の発生源です。固定屋根はそのヘッドスペースを酸素にさらしたままにします。浮動蓋はワインの表面に直接接触し、容量に合わせて動くため、補充、ラック、保管中の露出面積を小さく保ちます。これがこのタンクの全ての役割です。.
蓋は別の凹型パネルとして製作し、リム周囲に食品グレードのガスケットを装着し、タンクの内径に合わせて自由に落ちて接触時に密封します。調整可能な脚または中央のステムで休止高さを設定し、大口径ではネジ調整式ステムを使用して一人でホイストなしで蓋を持ち上げられます。.
材料と製造
- シェルと底部：直径に応じて2～4 mmの304または316Lステンレス製
- 内部溶接部は平滑に研磨し、320～400番の研磨仕上げ；鏡面仕上げも対応可能です。
- 蓋のガスケット：EPDMまたはシリコーン製、食品グレードで排水せずに交換可能です。
- オプション：ディンプルまたはチャネル冷却ジャケット、サンプルバルブ、ラックアーム、CIPスプレーボール、マンウェイ
ジャケット面積はタンクごとではなく体積あたりで見積もります。20 hlのタンクで1.5 m²の冷却面積は2.5 m²の同じシェルとは異なる挙動を示し、冷浸時に差が現れます。目標温度と周囲条件を教えていただければ、そこからジャケットのサイズを決定します。.
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 500 L ～ 30,000 L |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm（鏡面仕上げはオプション） |
| 作業圧力 | 大気圧用；ジャケット最大0.3MPa |
| 冷却ジャケット | ディンプルプレートまたはチャネル、1～3m² |
見積もり前によくいただく質問
蓋は気密性がありますか？ ワインの表面に対して密封し、圧力に対してではありません。マロラクティック発酵や不活性ガス貯蔵の場合は、膨張式ガスケットとガス入口を装着します。.
白ワインの処理は可能ですか？ 可能ですが、ほとんどの白ワインプログラムはエアロック付きの密閉蓋を好みます。浮遊蓋は赤ワイン貯蔵や容量変動のあるタンクでその価値を発揮します。.
どのように洗浄しますか？ 蓋を外し、ガスケットを点検し、シェル用のCIPボールを使用します。ガスケットの交換が主な消耗品です。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能な床面積を教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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