説明
これは、複数の固定容量タンクを設置せずにバッチサイズの柔軟性を必要とするワイナリー向けに設計された可変容量のワイン発酵タンクです。浮動蓋は発酵中の酸素曝露を最小限に抑えるためにワイン表面を覆い、冷却ジャケットはサイクル全体の温度を制御します。.
タンクはワインの種類と腐食環境に応じてSUS304またはSUS316Lステンレス鋼で製造されています。シェルの厚さは標準の圧力容器基準に従い、すべての溶接部は完全に貫通し滑らかに研磨されています。内面はRa ≤ 0.6 μmに仕上げられ、細菌の蓄積を防ぎ清掃を容易にします。浮動蓋には食品グレードのEPDMシールが装着されており、タンクの液面変動に合わせて均一にスライドします。.
冷却ジャケットはディンプルプレートまたはシングルウォール構造で提供されます。発酵負荷、セラー温度、必要な冷却速度に基づいて熱伝達面積を計算します。これは一律の製品ではありません。例えば、1000リットルの白ワインタンクは、圧搾および発酵後期のピーク冷却のために同容量の赤ワインタンクより大きなジャケットが必要な場合があります。.
作動圧力は標準的な発酵タンクで通常0.5バール以下です。炭酸化や加圧操作を計画している場合は、より厚い板材と圧力対応の安全弁を備えた設計が必要です。ガス入口および圧力解放ポートは注文仕様で指定された場合にのみ追加されます。CIPは上部マンウェイと底部排出口バルブを通じて行い、必要に応じて浮動蓋支持フレームにスプレーボールを取り付けることができます。.
典型的な用途
小規模ワイナリーやカスタムクラッシュ施設では、単一畑のロットや試験発酵ブロックの発酵に可変容量タンクを使用します。中規模生産者は全房発酵、スキンコンタクトの白ワイン、小規模リザーブロットに使用します。醸造所でも類似のタンクをサワーケトル発酵に使用しますが、当社のワイン専用設計は酸素管理を最優先としています。.
技術仕様
| パラメーター | 利用可能なオプション |
|---|---|
| 容量 | 500 L、1000 L、2000 L、3000 L、5000 L／カスタム容量 |
| 材質 | SUS304、SUS316L／2BまたはBA仕上げ |
| 冷却ジャケット | ディンプルジャケットハーフパイプ／全覆いまたは部分覆い |
| 浮動蓋 | EPDMシール付きステンレス鋼、手動または油圧リフト |
| 作業圧力 | 大気圧／最大1バールの耐圧仕様 |
| 接続部 | トライクランプ入口、底部排出バルブ、サンプルバルブ |
| 洗浄 | CIPスプレーボール、固定式または取り外し可能 |
よくある質問
これが円錐底タンクと異なる点は何ですか？
円錐タンクは酵母や沈殿物の収集用で急勾配の円錐形状です。浮動蓋設計はワイン表面の覆いと容量の柔軟性に重点を置いています。多くのワイナリーでは両方を使用しています：一次発酵には円錐、熟成や軽度の発酵には浮動蓋タンクです。.
これを低温安定化に使用できますか？
ジャケットのサイズが十分であれば可能です。最低のセラー温度と安定化が必要な容量をお知らせください。.
どのボルトオン部品を注文すべきですか？
圧力計、サンプリングバルブ、調整可能な脚を推奨します。3000L以上のタンクには手すり付きプラットフォームをお勧めします。.
SUS304と316Lのどちらを選択すべきですか？
標準的なワイン接触にはSUS304で問題ありません。高塩素洗浄水や強力な洗浄化学薬品には316Lの方が適しています。.
見積もり依頼前に
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。また、圧力対応、CIPタンク洗浄ポンプ、油圧式浮上蓋リフトの必要性もご指定ください。その情報をもとに、当社のエンジニアリングチームがジャケット面積、板厚、ポート配置を正確に設計いたします。.
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