説明
可変容量浮き蓋ワイン発酵・貯蔵タンク
このタンクは、ヘッドスペースの管理が重要な赤ワイン、デーツサイダー、果実酒の製造向けに設計されています。浮動蓋は液面に直接接しており、発酵および貯蔵中の酸素曝露を最小限に抑えます。可変容量により、大きな空きヘッドスペースを残さずに作業容量を調整でき、小ロットや部分充填タンクにとって重要です。.
これらのタンクは標準で304ステンレス鋼から製造しており、高酸性または高塩素環境向けには316Lもご用意しています。シェルの厚さは直径と高さに基づいて計算され、すべての溶接は完全貫通溶接で行われ、その後研磨およびパッシベーション処理が施されます。内面はRa < 0.8 µmに研磨されており、清掃が容易でバイオフィルムの形成リスクを低減します。浮動蓋には食品グレードのEPDMシールが装着されており、蓋の構造は繰り返しの持ち上げや清掃時の変形を防ぐために強化されています。.
用途は明確です：赤ワインは果皮と共に発酵し、パンチダウンを行い、その後同じタンクを蓋をしたまま貯蔵や熟成に使用できます。デーツサイダーや果実酒の生産者は、浮動蓋の位置を調整することで一つの容器で複数の小ロットを処理できるため、これらのタンクを使用します。その柔軟性は固定ドームタンクでは得られません。.
技術仕様
| パラメーター | 価値／オプション |
|---|---|
| 容量 | 500 L – 20,000 L |
| 蓋の種類 | EPDMガスケット付き浮動蓋 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 表面仕上げ | 内部Ra ≤ 0.8 µm、外部はブラッシュ仕上げ |
| 作業圧力 | 大気圧（-0.5バールまでの真空対応） |
| オプション | 温度ジャケット、サンプリングバルブ、マンウェイ、CIPスプレーボール |
よくある質問
なぜ固定ヘッドではなく浮動蓋を使用するのか？
空間を減らすことで、ワインと接触する酸素の量が少なくなります。これにより、長期保存中の酸化や揮発性酸の発生を防ぐことができます。.
このタンクを一次発酵に使用できますか？
はい。発酵のピーク時には浮き蓋を開いたままロックでき、その後CO2の発生が落ち着いたら蓋を下ろせます。.
可変容量タンクはどのように洗浄しますか？
CIPスプレーボールを取り付ければ、蓋を横に回転させてその場で容器を洗浄できます。小型タンクの場合は、蓋を手やホイストで簡単に持ち上げられます。.
適切なタンクの選択
お問い合わせの前に、バッチサイズと温度管理の必要性を把握してください。屋内設置の場合は利用可能な天井高もお知らせください。これらの情報に基づき、適切な直径、高さ、冷却面積を推奨いたします。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに最適なタンク容量、冷却構成、蓋のデザインをご提案いたします。.
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