원뿔형 맥주 발효 탱크：양조자가 실제로 알아야 할 사항

대부분의 양조장 확장 결정은 탱크 용량과 발효 일정에 맞는지 여부에 달려 있습니다。저희 원뿔형 발효기는 400L 및 500L 파일럿 시스템부터 2000L, 3000L, 5000L 생산 유닛까지 다양합니다。양조자들은 일관된 온도 제어가 중요한 에일, 라거, 스타우트, 사워 프로그램에 이 탱크들을 주문합니다。.

저희는 맥주 화학 성분에 따라 SUS304 또는 SUS316L로 탱크를 제작합니다。표준 에일과 라거에는 304가 적합합니다。고산도 사워나 과일 첨가물을 사용하는 경우 316L이 탱크의 사용 수명 동안 더 나은 내식성을 제공합니다。내부 표면은 피클링 및 패시베이션 처리 후 0.4μm Ra 이하로 연마됩니다。모든 용접부는 검사받으며, 발효기 내 거친 용접부는 위생 문제를 초래할 수 있습니다。.

원뿔 각도는 일반적으로 효모 배출에 적합한 60°입니다。다만 400L~500L 소형 파일럿 탱크의 경우 더 가파른 원뿔이 비실용적일 수 있어 조정합니다。냉각 재킷은 원뿔과 하부 실린더를 덮습니다。0~2°C에서 라거링할 때 표면적이 중요하며, 재킷이 작으면 냉각 속도가 느리고 감쇠가 불균일해집니다。.

작동 압력은 대부분 모델에서 1.5~2.5바입니다。각 탱크는 일반 밸브가 아닌 탱크 정격 압력에 맞춘 압력 릴리프 밸브와 함께 출고됩니다。CIP는 상단 맨웨이에 장착된 회전 분사 볼을 통해 이루어지며, 효모층을 방해하지 않고 맑은 맥주를 뽑을 수 있도록 랙킹 암 위치를 조정합니다。.

연결성은 간단합니다：맥주 라인과 CIP용 트라이클램프 피팅, 글리콜용 NPT 또는 DIN 포트가 있습니다。글리콜 입출구는 재킷 내 사각지대를 피하도록 배치됩니다。400L~500L 배치를 운영하는 소규모 브루펍은 독립형 유니탱크와 소형 냉각기를 주로 사용합니다。2000L 이상 상업 양조장은 중앙 집중식 글리콜 시스템과 전용 CIP 루프와 탱크를 결합하는 경우가 많습니다。.

흔히 보는 실수는 배치 크기만 보고 탱크를 주문하면서 천장 높이와 바닥 공간을 확인하지 않거나, 사워 프로그램에 304 스테인리스를 지정하는 것입니다。계약 전에 저장고 치수를 알려주십시오。문을 통과하지 못하는 5000L 탱크는 반품 비용이 많이 듭니다。.

사양

자주 묻는 질문

2000L와 3000L 중 어떻게 선택하나요？ 주간 양조 횟수와 발효 회전율을 확인하세요。주 1회 양조하고 2주간 라거를 숙성한다면, 최소한 같은 크기의 탱크 3개가 필요합니다。냉장고와 냉각기가 감당할 수 있을 때만 크기를 키우세요。.

316L이 필요합니까？ 사워, 과일이 많이 들어간 맥주를 양조하거나 강한 화학약품으로 세척할 경우에만 해당합니다。그 외에는 304가 표준이며 그럴만한 이유가 있습니다。.

상단 맨웨이를 통해 드라이 홉을 추가할 수 있나요？ 네。더 큰 탱크에는 산소 흡수를 줄이기 위한 전용 드라이 홉 포트도 제공합니다。.

배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.