Beschreibung
Konische Bierfermentationstanks: Was Brauer wirklich wissen müssen
Die meisten Entscheidungen zur Erweiterung einer Brauerei hängen vom Tankvolumen und dessen Passung zum Fermentationsplan ab. Unsere konischen Fermenter reichen von 400L und 500L Pilotanlagen bis hin zu 2000L, 3000L und 5000L Produktionseinheiten. Brauer bestellen diese für Ales, Lager, Stouts und Sauerbiere, bei denen eine konstante Temperaturkontrolle wichtiger ist als ein ausgeklügeltes Bedienfeld.
Wir fertigen Tanks aus SUS304 oder SUS316L, abhängig von der Chemie Ihres Bieres. Für Standard-Ales und Lager ist 304 ausreichend. Bei hochsauren Sauerbieren oder Fruchtzusätzen bietet 316L eine bessere Korrosionsbeständigkeit über die Lebensdauer des Tanks. Die Innenflächen werden gebeizt und passiviert und anschließend auf unter 0,4μm Ra poliert. Jede Schweißnaht wird inspiziert. Eine raue Schweißnaht im Fermenter ist ein potenzielles Hygieneproblem.
Der Kegelwinkel liegt typischerweise bei 60° für ein korrektes Hefeausschlagen, wobei wir für kleinere 400L–500L Pilottanks Anpassungen vornehmen, da ein steilerer Kegel hier unpraktisch sein kann. Kühlmäntel bedecken den Kegel und den unteren Zylinder. Für das Lagern bei 0–2°C ist die Oberfläche entscheidend. Zu kleine Mäntel führen zu langsamen Abkühlungen und inkonsistenter Ausreifung.
Der Betriebsdruck liegt bei den meisten Modellen zwischen 1,5 und 2,5 bar. Jeder Tank wird mit einem Druckentlastungsventil geliefert, das auf den Nenndruck des Tanks abgestimmt ist, nicht nur mit einem generischen Ventil. Die CIP-Reinigung erfolgt über eine rotierende Sprühkugel, die im oberen Mannloch montiert ist, und der Abfüllarm ist so positioniert, dass klares Bier entnommen werden kann, ohne das Hefebett zu stören.
Die Anschlussmöglichkeiten sind unkompliziert: Tri-Clamp-Anschlüsse für Bierleitungen und CIP, NPT- oder DIN-Anschlüsse für Glykol. Glykol-Ein- und -Auslass sind so platziert, dass Totzonen im Mantel vermieden werden. Kleine Brewpubs mit 400L–500L Chargen verwenden meist eigenständige Unitanks und eine kleine Kühlanlage. Kommerzielle Brauereien ab 2000L koppeln Tanks typischerweise mit einem zentralen Glykol-System und einer dedizierten CIP-Schleife.
Häufige Fehler, die wir sehen: Tanks nur nach Chargengröße zu bestellen, ohne Deckenhöhe und Bodenfläche zu prüfen, oder 304 Edelstahl für ein Sauerbierprogramm zu spezifizieren. Geben Sie uns Ihre Kellermaße, bevor Sie sich festlegen. Ein 5000L Tank, der nicht durch die Tür passt, ist teuer zurückzugeben.
Spezifikationen
| Kapazität | 400L / 500L / 2000L / 3000L / 5000L |
|---|---|
| Material | SUS304 oder SUS316L |
| Oberflächenfinish | Innenfläche <0,4μm Ra, gebeizt und passiviert |
| Kegelwinkel | 60° (Standard) |
| Arbeitsdruck | 1,5–2,5 bar |
| Kühlung | Genopfte Ummantelung am Kegel und Zylinder |
| Reinigung | CIP-Sprühkugel, Zugang über obere Mannlochöffnung |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN, NPT nach Bedarf |
FAQ
Wie wähle ich zwischen 2000L und 3000L? Betrachten Sie Ihre wöchentliche Brauanzahl und den Fermentationszyklus. Wenn Sie einmal pro Woche brauen und zwei Wochen lagern, benötigen Sie mindestens drei Tanks gleicher Größe. Wählen Sie nur größer, wenn Ihr Kühlraum und Kühler dies zulassen.
Brauche ich 316L? Nur wenn Sie Sauerbiere, stark fruchtige Biere brauen oder mit aggressiven Chemikalien reinigen. Ansonsten ist 304 aus gutem Grund der Standard.
Kann ich Trockenhopfen durch das obere Mannloch hinzufügen? Ja. Wir bieten auch einen speziellen Trockenhopfenanschluss an größeren Tanks an, um die Sauerstoffaufnahme zu reduzieren.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
