와이너리에서 300갤런 원뿔형 발효기가 하는 일

300갤런 원뿔형 발효기는 소규모 및 중간 규모 와이너리에 실용적인 배치 크기를 제공합니다：대략 1,135리터, 또는 탑업 전 약 250케이스입니다。원뿔형 구조는 전체 탱크를 옮기지 않고도 거친 침전물과 효모를 제거할 수 있게 합니다。적포도주에는 펀치다운 또는 펌프오버 설정을 추가하면 캡 관리를 쉽게 할 수 있습니다。백포도주에는 주스를 침전시키고 발효 침전물을 단단히 유지하는 데 도움이 됩니다。이 탱크들은 일반 저장 용기가 아니라 음료 및 와인 가공용으로 제작됩니다。.

재료 및 제작

대부분의 와인 탱크는 SUS304로 제작되어 출고됩니다。이는 와인 pH, 주석산 및 표준 CIP 화학물질을 견딥니다。해안가 셀러, 고염소수 또는 강력한 위생 사이클에는 SUS316L로 전환합니다。내부 표면은 시각적 검사가 용이한 2B 또는 효모 부착이 적은 #4 마감입니다。용접부는 제품 접촉 구역에서 연마, 브러싱 및 패시베이션 처리됩니다。외피는 폴리우레탄으로 단열되고 스테인리스 클래딩으로 감싸져 있습니다。.

냉각은 보통 원뿔과 하부 측벽에 딤플 재킷이 설치됩니다。28-32°F의 글리콜이 1.5인치 트라이클램프 매니폴드를 통해 들어갑니다。온도 센서는 원뿔 근처에 위치하여 컨트롤러가 재킷 온도뿐 아니라 실제 온도를 읽도록 합니다。탱크는 랙킹 암, 하단 출구, 샘플 밸브, CIP 스프레이 볼 및 상단 맨웨이로 구성할 수 있습니다。압력 해제는 작업 압력에 맞춰 조정되며, 보통 와인 발효용으로 1.5바 이하입니다。.

사양

자주 묻는 질문

레드 와인과 화이트 와인에 사용할 수 있습니까？ 네。 콘과 재킷은 둘 다에 적합합니다。 레드 발효의 경우 더 큰 맨웨이와 캡 관리 접근이 필요할 수 있습니다。.

왜 평저 탱크를 사용하지 않습니까？ 콘은 산소 흡입을 줄이면서 효모와 침전물을 분리할 수 있게 해줍니다。 또한 비우기와 청소가 더 빠릅니다。.

어떻게 청소하나요？ 회전 CIP 스프레이 볼, 1.5인치 트라이클램프 배관 및 펌프로 충분합니다。 가스켓 공급업체와 함께 가성소다 및 산 농도를 확인하십시오。.

견적을 위해 무엇이 필요한가요？ 배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。 와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.