Beschreibung
Was ein 300-Gallonen-Kegelfermenter in einem Weingut bewirkt
Ein 300-Gallonen-Kegelfermenter bietet kleinen und mittelgroßen Weingütern eine praktische Chargengröße: etwa 1.135 Liter oder rund 250 Kisten vor dem Auffüllen. Der Kegel ermöglicht das Absetzen von Grobhefe und Hefesatz, ohne den gesamten Tank umfüllen zu müssen. Für Rotweine bedeutet das eine einfachere Schalenpflege, wenn eine Unterstampf- oder Überpumpvorrichtung hinzugefügt wird. Für Weißweine hilft er, den Saft zu klären und die Gärhefe fest zu halten. Wir fertigen diese Tanks für die Getränke- und Weinverarbeitung, nicht als generische Lagertanks.
Materialien und Fertigung
Die meisten Weintanks verlassen unsere Werkstatt in SUS304. Dieses Material verträgt Wein-pH, Weinsäure und übliche CIP-Chemikalien. Für Küstenkeller, chloridreiches Wasser oder aggressive Reinigungszyklen verwenden wir SUS316L. Die Innenflächen sind je nach Bedarf für bessere Sichtprüfung oder geringere Hefeanhaftung mit 2B- oder #4-Oberfläche versehen. Schweißnähte sind geschliffen, gebürstet und in produktberührten Zonen passiviert. Die Hülle ist mit Polyurethan isoliert und mit Edelstahlverkleidung ummantelt.
Die Kühlung erfolgt üblicherweise über eine Dimple-Jacke am Kegel und unteren Seitenwand. Glykol bei 28-32 °F wird durch einen 1,5-Zoll-Tri-Clamp-Verteiler eingespeist. Ein Thermowell sitzt nahe dem Kegel, sodass der Regler die tatsächliche Temperatur misst, nicht nur die der Jacke. Der Tank kann mit einem Abfüllarm, Bodenablass, Probenventil, CIP-Sprühkugel und oberer Mannlochöffnung ausgestattet werden. Das Druckentlastungsventil ist auf den Betriebsdruck abgestimmt, normalerweise 1,5 bar oder weniger für die Weinfermentation.
Spezifikationen
| Parameter | Typischer Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 300 US gal / 1.135 L |
| Material | SUS304 oder SUS316L |
| Innenausführung | 2B, #4 oder Spiegelpolitur |
| Kühlung | Dimple-Jacke, glykolbeständig |
| Anschlüsse | 1,5 Zoll Tri-Clamp, DIN oder SMS |
| Arbeitsdruck | Atmosphärisch bis 1,5 bar |
| Isolierung | 50-80 mm PU-Schaum |
FAQ
Kann ich es für Rot- und Weißwein verwenden? Ja. Der Kegel und die Ummantelung funktionieren für beide. Die Rotweinfermentation benötigt möglicherweise einen größeren Mannloch- und Kappenmanagementzugang.
Warum keinen Flachbodentank verwenden? Ein Kegel ermöglicht es, Hefen und Trub mit weniger Sauerstoffaufnahme zu trennen. Außerdem wird das Entleeren und Reinigen schneller.
Wie reinige ich es? Eine rotierende CIP-Sprühkugel, 1,5-Zoll-Tri-Clamp-Rohrleitungen und eine Pumpe sind ausreichend. Bestätigen Sie Ihre Laugen- und Säurekonzentrationen beim Dichtungslieferanten.
Was benötigen Sie für ein Angebot? Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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