Descripción
Qué hace un fermentador cónico de 300 galones en una bodega
Un fermentador cónico de 300 galones ofrece a bodegas pequeñas y medianas un tamaño de lote práctico: aproximadamente 1,135 litros, o cerca de 250 cajas antes del llenado. El cono permite eliminar las borras gruesas y la levadura sin trasvasar todo el tanque. Para vinos tintos, esto facilita el manejo del sombrero si se añade un sistema de pisado o bombeo. Para vinos blancos, ayuda a asentar el jugo y mantener las borras de fermentación compactas. Construimos estos tanques para el procesamiento de bebidas y vino, no como recipientes genéricos de almacenamiento.
Materiales y Fabricación
La mayoría de los tanques de vino salen de nuestra fábrica en SUS304. Este material soporta el pH del vino, ácido tartárico y químicos estándar de CIP. Para bodegas costeras, agua con alto contenido de cloruros o ciclos de saneamiento agresivos, cambiamos a SUS316L. Las superficies interiores tienen acabado 2B o #4, según se requiera una inspección visual más fácil o menor adhesión de levaduras. Las soldaduras están lijadas, cepilladas y pasivadas en las zonas de contacto con el producto. La carcasa está aislada con poliuretano y revestida con chapa de acero inoxidable.
La refrigeración suele ser mediante una chaqueta con abolladuras en el cono y la pared lateral inferior. El glicol a 28-32 °F entra por un colector tri-clamp de 1.5 pulgadas. Un termopozo se ubica cerca del cono para que el controlador lea la temperatura del mosto, no solo la de la chaqueta. El tanque puede configurarse con brazo de trasiego, salida inferior, válvula de muestreo, bola rociadora CIP y boca de hombre superior. El alivio de presión se ajusta a la presión de trabajo, normalmente 1.5 bar o menos para fermentación de vino.
Especificaciones
| Parámetro | Rango típico |
|---|---|
| Volumen nominal | 300 galones estadounidenses / 1,135 L |
| Material | SUS304 o SUS316L |
| Acabado interior | 2B, #4 o pulido espejo |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, clasificada para glicol |
| Conexiones | Tri-clamp de 1.5 pulgadas, DIN o SMS |
| Presión de trabajo | Atmosférico hasta 1.5 bar |
| Aislamiento | Espuma de PU de 50-80 mm |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usarlo para vino tinto y blanco? Sí. El cono y la chaqueta funcionan para ambos. La fermentación del vino tinto puede necesitar una boca de hombre y acceso para gestión de la tapa más grandes.
¿Por qué no usar un tanque de fondo plano? Un cono permite separar las lías y la levadura con menos absorción de oxígeno. También facilita el vaciado y la limpieza más rápido.
¿Cómo lo limpio? Una bola de pulverización CIP rotativa, tubería tri-clamp de 1.5 pulgadas y una bomba son suficientes. Confirme sus concentraciones de cáustico y ácido con el proveedor de juntas.
¿Qué necesitas para cotizar? Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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