説明
ワイナリーでの300ガロン円錐発酵槽の役割
300ガロンの円錐発酵槽は、小規模および中規模のワイナリーに実用的なバッチサイズを提供します：およそ1,135リットル、またはトップアップ前で約250ケースです。円錐形状により、全タンクをラックせずに粗澱や酵母を落とすことが可能です。赤ワインの場合、パンチダウンやポンプオーバーのセットアップを追加すればキャップ管理が容易になります。白ワインの場合は、ジュースの沈降と発酵澱の締まりを助けます。これらのタンクは飲料およびワイン処理用に製造されており、一般的な貯蔵容器としては設計されていません。.
材料と製造
ほとんどのワインタンクはSUS304で製造されます。これはワインのpH、酒石酸および標準的なCIP化学薬品に対応します。沿岸のセラー、高塩素水または過酷な衛生サイクルの場合はSUS316Lに切り替えます。内面仕上げは、視覚検査を容易にする2Bまたは酵母付着を低減する#4です。溶接部は製品接触ゾーンで研磨、ブラッシング、パッシベーション処理が施されています。シェルはポリウレタンで断熱され、ステンレスのクラッディングで覆われています。.
冷却は通常、円錐部と下部側壁にディンプルジャケットが装備されます。28～32°Fのグリコールが1.5インチのトライクランプマニホールドを通じて流入します。サーモウェルは円錐付近に設置されており、コントローラーはジャケット温度だけでなく必須温度を読み取ります。タンクはラックアーム、底部出口、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、トップマンウェイで構成可能です。圧力逃がし弁は作業圧力に合わせて設定され、通常はワイン発酵用に1.5バール以下です。.
仕様
| パラメーター | 典型的な範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 300米ガロン／1,135リットル |
| 材質 | SUS304またはSUS316L |
| 内面仕上げ | 2B、#4、またはミラーポリッシュ |
| 冷却 | ディンプルジャケット、グリコール対応。 |
| 接続部 | 1.5インチトライクランプ、DINまたはSMS |
| 作業圧力 | 大気圧から1.5バール |
| 断熱材 | 50-80 mm PUフォーム |
よくある質問
赤ワインと白ワインの両方に使用できますか？ はい。コーンとジャケットは両方に対応しています。赤ワインの発酵には、より大きなマンウェイとキャップ管理用のアクセスが必要な場合があります。.
なぜ平底タンクを使わないのですか？ コーン形状は澱や酵母を酸素の取り込みを抑えて分離できます。また、排出と洗浄が速くなります。.
どのように清掃しますか？ 回転式CIPスプレーボール、1.5インチトライクランプ配管、ポンプがあれば十分です。ガスケット供給業者にアルカリと酸の濃度を確認してください。.
見積もりに必要な情報は何ですか？ バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成を提案いたします。.
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