설명
왜 셀러에서는 고정형 탱크 대신 플로팅 뚜껑을 사용하는가？
5000 L 가변 용량 탱크는 약 3000 L에서 최대 용량까지 한 용기에서 발효, 저장 또는 블렌딩이 가능합니다。뚜껑의 팽창식 개스킷이 탱크 벽에 밀착되어 와인 표면이 뚜껑 바로 아래에 위치합니다。부분 충전 시에도 헤드스페이스가 작아 용존 산소와 휘발성 산도가 수개월간 저장 중에도 잘 관리됩니다。많은 소량 배치를 운영하는 와이너리는 동일한 공간에서 더 많은 사용 가능한 용량을 확보할 수 있습니다。.
쉘, 용접 및 표면 마감
쉘은 3 mm SUS304로 제작하며, 셀러 내 염소 이온 농도가 높거나 주스 접촉이 강한 경우 316L을 사용할 수 있습니다。용접은 TIG 방식이며 내부는 평탄하게 연마하고 이후 패시베이션 처리합니다。표준 내부 마감은 2B이며, 용접 부위는 산세 및 패시베이션 처리되어 있습니다；연장된 효모 접촉 시에는 일반적으로 Ra ≤ 0.8 µm 기계 연마가 정당화됩니다。뚜껑에는 식품 등급 팽창식 개스킷, 중앙 맨웨이, 릴리프 밸브가 장착되어 펌오버 또는 폐쇄식 이송 시 과압을 방지합니다。.
냉각 및 연결부
딤플 재킷은 2~3개의 측면 구역에 용접되어 있으며, −5 °C의 30% 글리콜을 사용해 24시간 동안 15~20 °C 온도 강하를 목표로 설계되었습니다。입구와 출구는 후면에 위치하며 1.5인치 트라이클램프 피팅이 장착되어 있습니다。일반적인 배치는 뚜껑에 1.5인치 CIP 스프레이 볼, DIN 11851 또는 트라이클램프 랙킹 포트, 2인치 바닥 배수구(버터플라이 밸브 포함), 샘플 밸브 및 온도 센서 웰입니다。중앙 CIP 스키드를 사용하는 경우 공급 압력을 알려주십시오 — 유량에 따라 스프레이 볼 커버리지가 변경됩니다。.
사양
| 명목 용량 | 5000 L (사용 가능 용량 3000~5000 L) |
|---|---|
| 재질 | SUS304 / 316L 선택 가능 |
| 쉘 두께 | 3 mm 내부, 2 mm 클래딩 |
| 단열재 | 50 mm 폴리우레탄 |
| 냉각 | 딤플 재킷, 2–3 구역 |
| 내부 마감 | 2B, 요청 시 Ra ≤ 0.8 µm |
| 리드 | 플로팅, 팽창식 개스킷, 릴리프 밸브 |
| 표준 포트 | 랙킹, 배수, 샘플, 써모웰, CIP |
자주 묻는 질문
껍질 위에서의 적포도 발효를 처리할 수 있습니까？
예, 더 넓은 맨웨이와 펀치다운 또는 펌오버 계획으로 가능합니다。대부분의 구매자는 뚜껑 관리보다는 저장, 블렌딩 및 침전용으로 플로팅 리드 탱크를 사용합니다。.
뚜껑에 압축기가 필요합니까？
예, 일반적으로 0.5~1바의 저압 공기입니다。조절기가 있는 작은 셀러 압축기로 충분합니다。.
탱크 위에 얼마나 여유 공간이 필요합니까？
뚜껑을 들어 올리고 맨웨이에 접근할 수 있도록 600~800mm를 허용하십시오。.
로트 크기, 품종, 랙킹 간 보관 시간, 천장 높이 및 글리콜 공급 온도를 알려주십시오。저희가 셀러에 맞는 재킷 면적, 포트 배치 및 개스킷 크기를 산정해 드립니다。.
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