10,000 L 화이트 와인 발효조는 보통 한 시즌에 60~100톤의 과일을 처리하는 와이너리에 배치되며, 한 탱크가 여러 소규모 로트 또는 단일 대규모 블록을 커버합니다。주스의 투명도와 발효 온도가 탱크 용량보다 와인 품질을 훨씬 더 결정하므로, 냉각 면적이 공급업체와 논의할 중요한 수치입니다。.

탱크 구조

내부 쉘은 3 mm SUS304로 제작되었으며, TIG 용접과 2B 기계 연마 처리되어 젖은 표면 거칠기가 Ra ≤0.8 µm입니다。염화물이나 산 함량이 높은 머스트에는 316L도 사용 가능합니다。딤플 냉각 재킷은 별도의 채널로 형성되는 대신 쉘에 직접 스폿 용접되며, 딤플 패턴이 냉각수를 난류 흐름으로 유도하여 열전달 계수를 높이고 당김 온도당 필요한 재킷 면적을 줄입니다。표준 딤플 피치는 1.5 mm 판재에 60 × 60 mm이며, 재킷 작동 압력은 0.3~0.5 MPa이고 각 냉각 회로에 안전 밸브가 장착됩니다。.

쉘과 클래딩 사이에는 80 mm 주입 PU 단열재가 있으며, 외부 표면은 304 또는 201 브러시드 스테인리스입니다。450 mm 상단 맨웨이, CIP 스프레이 볼, 샘플 밸브, 컨트롤러 프로브용 써모웰, 그리고 버터플라이 밸브가 장착된 래킹 암이 기본 사양으로 제공됩니다。래킹 암은 대부분 구매자가 예상하는 것보다 중요하며, 침전된 효모 찌꺼기를 교란하지 않고 깨끗한 주스를 추출할 수 있게 해줍니다。.

이 탱크가 적합한 위치

• 14~18 °C에서 유지되는 품종별 화이트 발효
• 접종 전 냉침 및 주스 저장
• 수확 로트 간 블렌딩 및 임시 보관
• 압력 등급 변형이 지정된 경우 스파클링 생산용 기본 와인

사양

견적 요청 전에 받는 질문

화이트 와인에 원뿔형 바닥이 필요합니까？ 엄격하지 않습니다。 원뿔형은 효모 찌꺼기 제거와 드라이 호핑에 도움이 되지만, 래킹 암이 있는 평평한 바닥 탱크가 더 저렴하고 화이트 와인 프로그램에서 일반적입니다。.

충분한 재킷 면적은 얼마입니까？ 대략 1,000 L당 0.4–0.6 m², 24시간 내 10–15 °C 냉각을 위해。 글리콜 공급 온도와 저장고 주변 온도에 따라 달라집니다。.

탱크에 압력 등급이 있습니까？ 발효 용기는 일반적으로 환기되며 25–30 kPa의 헤드스페이스를 가진 대기압 서비스용으로 제작됩니다。 압력 등급은 스파클링 베이스 또는 탄산화 작업에 적용됩니다。.

가격을 요청하기 전에 배치 크기, 충전 시 필수 온도, 글리콜 공급 온도, 사용 가능한 천장 높이, 바닥 하중 및 선호하는 연결 표준을 준비하십시오。이 여섯 가지 세부 사항이 재킷 면적, 단열 두께 및 피팅 배치를 결정하며, 이는 예정대로 발효되는 탱크와 매 수확마다 문제를 일으키는 탱크의 차이입니다。.

배치 크기, 와인 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。와이너리를 위한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.