딤플 플레이트 냉각이 적용된 와인 발효조 탱크

우리는 반복 가능한 발효 온도가 필요한 와이너리를 위해 1000L에서 100000L까지 딤플 플레이트 재킷 발효조를 제작합니다. 이 용기는 단순한 스테인리스 탱크가 아니라 배치 크기, 바닥 공간, 글리콜 공급에 맞게 설계되었습니다。 압력과 냉각 면적이 공정에 맞으면 적포도주, 백포도주, 사과주, 미드 또는 맥주용 밀폐형 발효조로 사용할 수 있습니다。.

제작 및 재료 선택

대부분의 탱크는 외피에 304 스테인리스 스틸을, 제품 접촉 부위에는 304 또는 316L을 사용합니다。 316L은 고산성 머스트나 염화물이 포함된 세척 화학물질에 적합합니다。 내부 용접부는 연마, 광택 처리 및 패시베이션됩니다。 딤플 플레이트 재킷은 외피에 용접되고 압력 테스트를 거친 후 폴리우레탄으로 단열하며 304 클래딩으로 덮습니다。 표준 부속품에는 상단 맨웨이, CIP 스프레이 볼, 샘플 밸브, 래킹 암, 온도계 웰, 조절 가능한 받침대가 포함됩니다。 대형 탱크는 여러 재킷 존을 가집니다。.

온도 제어가 중요한 이유

발효 과정에서 열이 발생합니다。 머스트가 너무 따뜻해지면 효모가 휘발성 산도, 퓨젤 알코올 또는 발효 정체를 유발할 수 있습니다。 글리콜 또는 냉각수가 흐르는 딤플 플레이트 재킷은 탱크 벽을 통해 열을 제거합니다。 1000L에서 5000L 탱크에는 하나의 재킷 존이 충분한 경우가 많습니다。 10000L 이상에서는 존 제어가 높은 탱크 내 온도 구배를 방지하는 데 도움이 됩니다。 재킷 작업 압력과 안전 밸브 설정은 냉각기 및 릴리프 요구 사항과 일치해야 합니다。.

일반 사양

선택 참고 사항

소규모 와이너리는 보통 표준 문을 통과할 수 있고 소형 글리콜 쿨러로 작동하는 1000L에서 5000L 용량의 탱크가 필요합니다。상업용 와이너리는 여러 구역, 더 큰 맨웨이, CIP 시스템이 있는 10000L에서 50000L 용량의 탱크를 선택하는 경우가 많습니다。원뿔형 바닥은 침전물 제거에 도움이 되며 평평하거나 접시형 바닥은 오픈 탑 발효 또는 수작업 펀치 다운에 적합합니다。.

자주 묻는 질문

304 또는 316L？ 고산도, 고염소 또는 장기간 체류 조건에는 316L을 사용하십시오。304는 표준 와인 발효에 일반적으로 사용됩니다。.

글리콜, CIP 및 제품 라인은 어떻게 연결하나요？ 저희는 트라이-클램프 또는 DIN 피팅을 공급합니다。쿨러, 펌프 및 CIP 스키드는 재킷 포트, 스프레이 볼 및 배수구를 통해 연결됩니다。.

맥주에 사용할 수 있습니까？ 예, 냉각 영역, 압력 등급 및 세척 설정이 귀하의 맥주 스타일과 배치 크기에 맞으면 가능합니다。.

배치 크기, 와인 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。와이너리를 위한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.