Baltā vīna fermentācija ir temperatūras kontroles jautājums pirms tā ir tilpuma jautājums. Sulai, kas pārāk ātri uzsilst pirmajās 48 stundās, zūd aromāti, kurus jūs aizsargājāt visu ražas novākšanas laiku, un nekāda vēlākā maisīšana tos neatgriež. Šis ierobežojums nosaka, kā mēs būvējam šo tvertni: dimplu dzesēšanas jaka, ekscentrisks konisks augšdaļa un pamatne, ko var pārvietot bez celtņa.

Augšējais konuss ir novirzīts, nevis koncentrisks. Cilvēka ieeja atrodas vienā pusē, kas atstāj plecu atvērtu CIP smidzināšanas bumbai, lai tā varētu sasniegt bez ēnas. Pie koncentriska konusa smidzināšanas raksts parasti atstāj izžuvušu nogulumu gredzenu virs šķidruma līnijas, un kāds beidzot iekāpj ar šļūteni. Ar ekscentrisko izvietojumu rotējoša smidzināšanas bumba pie 2–3 bāriem aptver visu kupolu un sānu sienu vienā reizē.

Dimplu jaka ir metināta tieši pie apvalka, nodrošinot lielāku siltuma pārneses laukumu uz tvertnes virsmas vienību nekā zonēta puscaurules spirāle. Darbinot 28–30% propilēnglikolu pie −4 °C, lielākā daļa klientu redz 2–3 °C temperatūras starpību starp jaku un sulas masu, kas ir pietiekami, lai vienas nakts laikā atdzesētu 5000 L tvertni no 20 °C līdz 8 °C. Jakas ir sadalītas divās līdz četrās zonās ar atsevišķiem vārstiem, tāpēc jūs nedzesējat visu tilpumu, kad tvertne ir puspilna.

Dakšu spraugas ir metinātas zem pamatnes rāmja. Mazas un vidēja izmēra vīna darītavas reti izmanto pastāvīgu celtni, un tvertnes pārvietošana starp sasmalcināšanas laukumu un mucu telpu ar iekrāvēju ir ierasta prakse. Spraugas ir izmēra standarta 1200 mm dakšām un pastiprinātas ar iekšējiem stiprinājumiem.

Mitrinātās virsmas ir no 304 nerūsējošā tērauda ar 3 mm biezumu, ar 316L pieejamu piekrastes vietām vai agresīvai hlorīdu bāzes sanitārijai. Iekšējie metinājumi ir slīpēti, piklēti un pasivēti; pēc pieprasījuma mēs nodrošinām 0.8–1.2 µm Ra raupjumu tvertnēm, kas paredzētas delikātiem baltiem vīnogu šķirnēm. Ārējais apvalks ir no 304 ar #4 apdari pār 50–80 mm poliuretāna izolāciju.

Kā es varu noteikt jaku izmēru? Nosūtiet nepieciešamo tilpumu, temperatūras kritumu un laika logu. Jakas laukums tiek aprēķināts no šiem trim skaitļiem, nevis tikai no tvertnes tilpuma.

Vai tas var darboties zem spiediena? Jā, līdz 0,2 MPa ar pareizi izmēra drošības vārstu, kas iestatīts uz šo vai zemāku vērtību. Nekad nepaļaujieties tikai uz tvertni — vārsts ir aizsardzība.

Kā ar CIP un pārsūknēšanu? Mēs piegādājam smidzināšanas bumbu, DIN savienojumus un pārsūknēšanas rokturu portus, kas atbilst jūsu esošajam sūknim un glikola cilpām.

Pastāstiet mums savu partijas lielumu, vīna stilu, tvertņu skaitu un pieejamo grīdas platību. Mēs varam ieteikt tvertnes tilpumu, jakas laukumu un uzstādīšanas izkārtojumu jūsu pagraba vajadzībām.