백포도주 발효는 용량 문제 이전에 온도 제어 문제입니다。첫 48시간 동안 너무 빨리 온도가 올라가는 주스는 수확 내내 보호한 향미를 잃게 되며, 이후 혼합으로도 되돌릴 수 없습니다。이 제약 조건이 이 탱크를 설계하는 방식을 결정합니다：딤플 냉각 재킷, 편심 원뿔형 상단, 그리고 크레인 없이 이동 가능한 바닥。.

상단 원뿔은 중심이 아닌 편심 배치입니다。맨웨이는 한쪽에 위치하여 어깨 부분이 CIP 스프레이 볼이 그림자 없이 도달할 수 있도록 열려 있습니다。중심 원뿔에서는 스프레이 패턴이 액체선 위에 건조된 침전물 고리를 남겨 누군가가 호스를 들고 들어가야 하는 경우가 많습니다。편심 배치에서는 2–3바 압력의 회전식 스프레이 볼이 한 번에 돔 전체와 측벽을 덮습니다。.

딤플 재킷은 쉘에 직접 용접되어, 구역별 하프파이프 코일보다 탱크 표면 단위당 더 많은 열전달 면적을 제공합니다。−4 °C에서 28–30% 프로필렌 글리콜을 순환시키면 대부분 고객은 재킷과 머스트 간 2–3 °C 온도 차이를 경험하며, 이는 5,000L 탱크를 밤새 20 °C에서 8 °C로 급냉하기에 충분합니다。재킷은 2~4개 구역으로 나뉘며 개별 밸브가 있어 탱크가 반쯤 찼을 때 전체 용량을 냉각하지 않습니다。.

포크 슬롯은 바닥 프레임 아래에 용접되어 있습니다。소규모 및 중간 규모 와이너리에는 영구 크레인이 드물며, 크러시 패드와 배럴 룸 사이에서 포크리프트로 탱크를 이동하는 것이 일반적입니다。슬롯은 표준 1,200mm 포크에 맞게 크기가 조정되었고 내부 거싯으로 보강되었습니다。.

접촉 표면은 3mm 두께의 304 스테인리스이며, 해안 지역이나 염소 기반 강력 살균이 필요한 경우 316L을 사용할 수 있습니다。내부 용접부는 연마, 산세, 수동 처리되며, 섬세한 백포도 품종에 사용되는 탱크는 요청 시 0.8–1.2 µm Ra 표면 거칠기를 유지합니다。외부 쉘은 304 스테인리스에 50–80mm 폴리우레탄 단열재 위에 #4 마감 처리되었습니다。.

재킷 크기는 어떻게 정하나요？ 필요한 유량, 온도 강하, 시간 창을 보내주세요。재킷 면적은 탱크 용량만으로 계산하는 것이 아니라 이 세 가지 수치로 계산됩니다。.

압력 하에서 작동할 수 있나요？ 네, 적절한 크기의 릴리프 밸브가 0.2 MPa 이하로 설정되어 있으면 가능합니다。탱크만 믿지 마세요 — 밸브가 보호 장치입니다。.

CIP와 래킹은 어떻게 하나요？ 기존 펌프와 글리콜 루프에 맞는 스프레이 볼, DIN 피팅, 래킹 암 포트를 제공합니다。.

배치 크기, 와인 스타일, 탱크 수, 사용 가능한 바닥 공간을 알려주세요。저희가 셀러에 적합한 탱크 용량, 재킷 면적, 피팅 배치를 추천해 드립니다。.