Los tanques de capacidad variable con tapa flotante resuelven bien un problema: mantener el vino en volúmenes cambiantes sin dejar un amplio cojín de oxígeno sobre la superficie. La tapa descansa sobre el vino y sigue el nivel hacia abajo durante el trasiego, el rellenado y el almacenamiento en barril. Construimos la carcasa ligeramente sobredimensionada para el volumen nominal para que la tapa pueda desplazarse sin atascarse contra la pared.

El material estándar es SUS304. El 316L es la mejor opción cuando el vino está expuesto a altos niveles de cloruro, adición intensa de ácido o cuando el tanque también funciona como recipiente para mosto. El grosor de la carcasa es de 2 mm en el de 2000 L y 3 mm en el de 5000 L, con fondo abombado, anillo superior reforzado y soldaduras interiores lijadas y pasivadas. El acabado interior es estándar 2B mill; se dispone de pulido de 320 granos si se limpia con una bola de pulverización fija y se desea un drenaje más rápido. La tapa es de EPDM o PVC apto para alimentos, cortada al diámetro interior de la carcasa con un pequeño espacio. Probamos el ajuste de cada tapa antes del envío, porque la tapa que se adhiere a la pared es la queja más común en campo sobre tanques importados.

La refrigeración proviene de una chaqueta con abolladuras, una o dos zonas en el de 2000 L y dos en el de 5000 L, con entradas y salidas tri-clamp de 1.5 pulgadas. Accesorios típicos: salida inferior, puerto de trasiego, válvula de muestreo, ventilación o trampa de aire y una conexión CIP de 1.5 pulgadas. Estos no son recipientes a presión. La presión de trabajo se mantiene atmosférica y el gas debe ventilarse.

Los usuarios suelen ser pequeñas bodegas, instalaciones de prensado personalizado, productores de sidra y hidromiel, y bodegas de frutas que manejan varios lotes en una sola bodega. Un tanque de 2000 L maneja lotes de prueba y fermentaciones de una sola variedad. El de 5000 L es adecuado para una bodega en funcionamiento que necesita flexibilidad de volumen sin comprar tres tanques fijos.

Especificaciones

Preguntas frecuentes

¿Puedo fermentar vino tinto con hollejos en este tanque? Sí, con la tapa retirada o levantada y una malla sobre la abertura. La tapa es para almacenamiento y trabajos post-fermentación, no para el manejo del sombrero.

¿Por qué no comprar un tanque fijo más pequeño en su lugar? Si los volúmenes varían más del 30 por ciento entre lotes, la tapa flotante mantiene bajo el espacio libre sin bombear vino entre recipientes.

¿Necesito 316L? Solo donde la exposición a cloruros o el contacto con ácidos justifiquen el costo. La mayoría de las bodegas utilizan SUS304 sin problemas.

Antes de solicitar precios, tenga estos números listos: volumen del lote más grande y más pequeño, tipo de vino, temperatura ambiente y objetivo de la bodega, temperatura de suministro de glicol, altura del techo y ancho de la puerta. El área de la chaqueta se dimensiona según la caída de temperatura que necesita, no solo por el volumen del tanque. Díganos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible, y podemos recomendar el volumen, área de enfriamiento y configuración para su bodega.