Οι δεξαμενές μεταβλητής χωρητικότητας με πλωτό καπάκι λύνουν ένα πρόβλημα αποτελεσματικά: τη διατήρηση του κρασιού σε μεταβαλλόμενους όγκους χωρίς να αφήνουν ευρύ μαξιλάρι οξυγόνου πάνω από την επιφάνεια. Το καπάκι στηρίζεται στο κρασί και ακολουθεί το επίπεδο κατά τη διαδικασία μεταγγίσεων, συμπλήρωσης και αποθήκευσης σε βαρέλι. Κατασκευάζουμε το κέλυφος ελαφρώς μεγαλύτερο από τον ονομαστικό όγκο ώστε το καπάκι να κινείται χωρίς να τρίβεται στον τοίχο.

Το τυπικό υλικό είναι SUS304. Το 316L είναι η καλύτερη επιλογή όταν το κρασί εκτίθεται σε υψηλή χλωρίωση, βαριά προσθήκη οξέων ή όταν η δεξαμενή λειτουργεί και ως δοχείο για μούστο. Το πάχος του κελύφους είναι 2 mm για τα 2000 L και 3 mm για τα 5000 L, με κοίλο πάτο, ενισχυμένο επάνω δακτύλιο και εσωτερικές συγκολλήσεις λείανσης και παθητικοποίησης. Η εσωτερική επιφάνεια είναι 2B mill ως στάνταρ; διαθέσιμη είναι και η γυαλάδα 320-grit αν καθαρίζετε με σταθερή σφαίρα ψεκασμού και θέλετε ταχύτερη αποστράγγιση. Το καπάκι είναι από τρόφιμο EPDM ή PVC, κομμένο στο εσωτερικό διάμετρο του κελύφους με μικρό κενό. Δοκιμάζουμε κάθε καπάκι πριν την αποστολή, γιατί το πιο συνηθισμένο παράπονο για εισαγόμενες δεξαμενές είναι το καπάκι που κολλάει στον τοίχο.

Η ψύξη προέρχεται από μανδύα με εσοχές, μία ή δύο ζώνες στα 2000 L και δύο στα 5000 L, με εισόδους και εξόδους tri-clamp 1,5 ιντσών. Τυπικά εξαρτήματα: κάτω έξοδος, θύρα μεταγγίσεων, βαλβίδα δειγματοληψίας, αεραγωγός ή αεροφράκτης και σύνδεση CIP 1,5 ιντσών. Δεν πρόκειται για δοχεία πίεσης. Η λειτουργική πίεση παραμένει ατμοσφαιρική και τα αέρια πρέπει να απελευθερώνονται.

Οι χρήστες είναι συνήθως μικρά οινοποιεία, εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης ζύμωσης, παραγωγοί μηλίτη και μελιού, καθώς και οινοποιεία φρούτων που διαχειρίζονται πολλαπλές παρτίδες σε ένα κελάρι. Μια δεξαμενή 2000 L χειρίζεται δοκιμαστικές παρτίδες και ζυμώσεις μονοποικιλιακές. Η δεξαμενή 5000 L ταιριάζει σε ένα λειτουργικό κελάρι που χρειάζεται ευελιξία όγκου χωρίς να αγοράζει τρεις σταθερές δεξαμενές.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να ζυμώσω κόκκινο κρασί με τις φλούδες σε αυτή τη δεξαμενή; Ναι, με το καπάκι αφαιρεμένο ή ανυψωμένο και με ένα δίχτυ πάνω από το άνοιγμα. Το καπάκι προορίζεται για αποθήκευση και εργασίες μετά τη ζύμωση, όχι για διαχείριση του καπακιού.

Γιατί να μην αγοράσετε μια μικρότερη σταθερή δεξαμενή; Εάν οι όγκοι διαφέρουν περισσότερο από 30 τοις εκατό μεταξύ παρτίδων, το πλωτό καπάκι διατηρεί το κενό χαμηλό χωρίς να χρειάζεται άντληση κρασιού μεταξύ των δοχείων.

Χρειάζομαι 316L; Μόνο όταν η έκθεση σε χλωρίδια ή η επαφή με οξύ δικαιολογεί το κόστος. Τα περισσότερα οινοποιεία χρησιμοποιούν SUS304 χωρίς προβλήματα.

Πριν ζητήσετε τιμές, να έχετε έτοιμους αυτούς τους αριθμούς: τον μεγαλύτερο και τον μικρότερο όγκο παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος του οινοποιείου και τη στοχευόμενη θερμοκρασία, τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, το ύψος οροφής και το πλάτος της πόρτας. Η επιφάνεια του μανδύα υπολογίζεται από τη θερμοκρασιακή πτώση που χρειάζεστε, όχι μόνο από τον όγκο της δεξαμενής. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο, και μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.