Een 2000L conische fermentor en een 4000L gejacketiseerde unitank zijn de twee maten die we het vaakst aanbieden voor brouwerijen die overstappen van pilotbatches naar een regulier verpakkingsschema. Beide zijn drukvaten: bolvormige bovenkant, 60-graden conische bodem, deuk- of kanaalkoeljassen op de kegel en cilinder, en een bovenste manway van zodanige grootte dat iemand er daadwerkelijk in kan klimmen met een slang en een borstel.

Het vatmateriaal is meestal SUS304. We schakelen over naar 316L wanneer het bier zwaar dry-hopped is, wanneer dezelfde tank zure bieren verwerkt, of wanneer het CIP-programma agressieve bijtende en zure cycli gebruikt. Interne lassen worden vlak geslepen en gepassiveerd. Productcontactoppervlakken krijgen een mechanische polijsting van 0,4 tot 0,6 micron; de buitenkant blijft 2B of geborsteld. Elke jassectie wordt druk getest voordat isolatie en bekleding worden aangebracht, omdat een lekkend kanaal dat na het lassen van de buitenmantel wordt gevonden, betekent dat de tank opengezaagd moet worden.

De koeling is verdeeld in zones, normaal één jas op de kegel en twee of drie op de cilinder, zodat een batch van 4000L kan worden gekoeld zonder de kegel te bevriezen en de gist te laten stagneren. Glycolaansluitingen zijn 1,5-inch of 2-inch tri-clamp, gekozen op basis van de capaciteit van de koeler en de lengte van de leiding in plaats van de tankgrootte.

De werkdruk bepaalt het ontwerp meer dan het volume. Een unitank die carboniseert bij 1,5 bar en een fermentor die werkt bij 0,2 bar zijn niet hetzelfde vat. De instelling van het veiligheidsventiel, het meetbereik en de wanddikte volgen allemaal de door u opgegeven procesdruk, dus geef ons dat getal eerst.

Hoe bepalen we de grootte van het koeloppervlak? Op basis van uw koeltijd, batchvolume en het koudste glycol dat uw koeler kan bevatten. Een brouwerij die 4000L in 24 uur koelt, heeft ongeveer het dubbele van het jasjeoppervlak nodig van een brouwerij die er drie dagen over doet.

Kan de tank carboniseren? Ja, als deze wordt besteld als een unitank met de juiste drukclassificatie, een carbonatiesteenpoort en een drukregelklep ingesteld op uw doelwaarde. Het achteraf aanpassen van een fermentor is niet praktisch.

Hoe zit het met CIP en dry hopping? We plaatsen een roterende sproeibal in de koepel, voegen een dry hop-poort toe en kunnen een hopkanonflens monteren op de 4000L als u zwaar gehopte IPA's maakt. Kleine brouwerijen gebruiken meestal een enkele pomp en een draagbare CIP-kar; grotere installaties sluiten aan op een vaste lus met aparte natronloog- en zuur tanks.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.