Ein 2000L konischer Fermenter und ein 4000L beheizter Unitank sind die beiden Größen, die wir am häufigsten für Brauereien anbieten, die von Pilotchargen zu einem regulären Verpackungsplan übergehen. Beide sind Druckbehälter: gewölbte Oberseite, 60-Grad-Kegelboden, Dimple- oder Kanal-Kühlmäntel am Kegel und Zylinder sowie eine obere Mannlochöffnung, die groß genug ist, damit jemand mit Schlauch und Bürste hineinklettern kann.

Das Gefäßmaterial ist üblicherweise SUS304. Wir wechseln zu 316L, wenn das Bier stark trocken gehopft wird, wenn derselbe Tank für Sauerbiere verwendet wird oder wenn das CIP-Programm aggressive Laugen- und Säurezyklen beinhaltet. Innenliegende Schweißnähte werden glatt geschliffen und passiviert. Produktberührte Oberflächen erhalten eine mechanische Politur von 0,4 bis 0,6 Mikron; die Außenseite bleibt 2B oder gebürstet. Jeder Mantelabschnitt wird druckgeprüft, bevor Isolierung und Verkleidung angebracht werden, da ein undichter Kanal, der nach dem Verschweißen der äußeren Hülle gefunden wird, das Aufschneiden des Tanks bedeutet.

Die Kühlung ist zoniert, normalerweise ein Mantel am Kegel und zwei oder drei am Zylinder, sodass eine 4000L Charge heruntergekühlt werden kann, ohne den Kegel einzufrieren und die Hefe zu blockieren. Glykolanschlüsse sind 1,5-Zoll- oder 2-Zoll-Tri-Clamp, ausgewählt nach Kühlkapazität und Rohrlänge und nicht nach Tankgröße.

Der Betriebsdruck bestimmt das Design mehr als das Volumen. Ein Unitank, der mit 1,5 bar karbonisiert, und ein Fermenter, der mit 0,2 bar arbeitet, sind nicht dasselbe Gefäß. Sicherheitseinstellung, Messbereich und Wandstärke folgen dem von Ihnen angegebenen Prozessdruck, geben Sie uns daher zuerst diese Zahl.

Wie dimensionieren wir die Kühlfläche? Aus Ihrer Abkühlzeit, Chargengröße und dem kältesten Glykol, das Ihr Kühler halten kann. Eine Brauerei, die 4000L in 24 Stunden abkühlt, benötigt ungefähr die doppelte Mantelfläche im Vergleich zu einer, die drei Tage benötigt.

Kann der Tank karbonisieren? Ja, wenn er als Unitank mit der richtigen Druckbewertung, einem Karbonisierungssteinanschluss und einem PRV, das auf Ihr Ziel eingestellt ist, bestellt wird. Eine Nachrüstung eines Fermenters ist später nicht praktikabel.

Wie sieht es mit CIP und Trockenhopfung aus? Wir platzieren eine rotierende Sprühkugel in der Kuppel, fügen einen Trockenhopfenanschluss hinzu und können an dem 4000L eine Hopfenkanone-Flansch anbringen, wenn Sie stark gehopfte IPAs herstellen. Kleine Brewpubs verwenden normalerweise eine einzelne Pumpe und einen tragbaren CIP-Wagen; größere Anlagen binden sich an einen festen Kreislauf mit separaten Laugen- und Säuretanks an.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.