Fermenter kerucut 2000L dan unitank berjaket 4000L adalah dua ukuran yang paling sering kami tawarkan untuk pabrik bir yang beralih dari batch pilot ke jadwal pengemasan reguler. Keduanya adalah bejana tekan: tutup cekung, dasar kerucut 60 derajat, jaket pendingin dimple atau saluran pada kerucut dan silinder, serta manway atas yang cukup besar agar seseorang dapat masuk dengan selang dan sikat.

Material bejana biasanya SUS304. Kami beralih ke 316L ketika bir diberi dry-hop berat, ketika tangki yang sama akan digunakan untuk sours, atau ketika program CIP menggunakan siklus kaustik dan asam yang agresif. Las interior digiling rata dan dipasivasi. Permukaan kontak produk mendapatkan poles mekanis 0,4 hingga 0,6 mikron; bagian luar tetap 2B atau disikat. Setiap bagian jaket diuji tekan sebelum isolasi dan pelapisan dipasang, karena saluran yang bocor ditemukan setelah cangkang luar dilas rapat berarti harus membuka kembali tangki.

Pendinginan dibagi zona, biasanya satu jaket pada kerucut dan dua atau tiga pada silinder, sehingga batch 4000L dapat didinginkan cepat tanpa membekukan kerucut dan menghentikan ragi. Sambungan glikol menggunakan tri-clamp 1,5 inci atau 2 inci, dipilih berdasarkan kapasitas pendingin dan panjang pipa, bukan ukuran tangki.

Tekanan kerja lebih menentukan desain daripada volume. Unitank yang mengkarbonasi pada 1,5 bar dan fermenter yang berjalan pada 0,2 bar bukanlah bejana yang sama. Pengaturan katup pengaman, rentang pengukur, dan ketebalan cangkang semuanya mengikuti tekanan proses yang Anda tentukan, jadi berikan angka tersebut terlebih dahulu.

Bagaimana kita menentukan ukuran area pendinginan? Dari waktu pendinginan Anda, volume batch, dan glikol terdingin yang dapat ditahan oleh pendingin Anda. Sebuah pabrik bir yang mendinginkan 4000L dalam 24 jam membutuhkan kira-kira dua kali lipat area jaket dibandingkan yang membutuhkan tiga hari.

Apakah tangki dapat melakukan karbonasi? Ya, jika dipesan sebagai unitank dengan rating tekanan yang tepat, port batu karbonasi, dan PRV yang disetel ke target Anda. Memodifikasi fermenter kemudian tidak praktis.

Bagaimana dengan CIP dan dry hopping? Kami menempatkan bola semprot berputar di kubah, menambahkan port dry hop, dan dapat memasang flange hop cannon pada 4000L jika Anda membuat IPA dengan hop yang banyak. Brewpub kecil biasanya menggunakan satu pompa dan kereta CIP portabel; pabrik yang lebih besar menghubungkan ke loop tetap dengan tangki kaustik dan asam terpisah.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.