Begin met het aantal brouwsels, niet met de grootte van het vat

Bij 25 HL (ongeveer 20 BBL) per brouwbeurt bepaalt de brouwerij het ritme voor alles stroomafwaarts. Twee brouwsels per dag leveren ongeveer 40 BBL aan je gisttanks, en dat cijfer zou je kelderplan moeten bepalen. Koop het volume van de ketel, en je kunt eindigen met tanks die je niet kunt vullen.

Drie vaten of vier

Een set van drie vaten combineert maischen en filteren, gevolgd door een aparte ketel en whirlpool. Dit werkt goed wanneer je brouwplanning één brouwbeurt per dag is met ingebouwde reinigingstijd. Een set van vier vaten splitst maischen en filteren, zodat de molen en het maischvat de tweede brouwbeurt kunnen starten terwijl de eerste nog aan het filteren is. Dat is het verschil tussen comfortabel twee keer per dag brouwen en twee keer per dag brouwen door de CIP te haasten.

Stoom en waar de druk zich daadwerkelijk bevindt

Stoomjassen zorgen voor een gelijkmatige, regelbare verdamping zonder het risico van aanbranden zoals bij een direct gestookte ketel. Onze keteljas is beoordeeld op 0,3 MPa met een veiligheidsklep op de stoomleiding en een juiste condensaatval op het laagste punt zodat de jas niet volloopt met water. De binnenkant van de ketel is geventileerd naar de atmosfeer; alleen de jas en stoomleidingen dragen druk. Houd dat onderscheid in gedachten wanneer je nutsbedrijf de stoomgenerator dimensioneert.

Fabricagedetails die het waard zijn om naar te vragen

Wort-contactoppervlakken zijn 316L, 3 mm, met 304 op bekleding, frames en niet-contactdelen. Lassen zijn geschuurd, gepekeld en gepassiveerd, en de binnenkant van de ketel is afgewerkt tot Ra 0,8 µm zodat eiwit- en hopresten tijdens CIP gemakkelijk loskomen. Dimple-jassen zijn laser- gelast in plaats van puntgelast om spanningspunten te vermijden, en de schalen zijn geïsoleerd met 80–100 mm steenwol onder roestvrijstalen bekleding. Tri-clamp fittingen door het hele systeem, met CIP- en wortleidingen zo aangelegd dat de sproeikop in de whirlpool niet strijdt met de tangentiële inlaat.

Specificaties

Vragen die we krijgen voordat we een offerte maken

Kan dezelfde skid een tweede biersoort draaien? Ja, maar decoctie- of zware adjunctschema's veranderen het aantal vaten en het ontwerp van de valse bodem. Vertel ons de mout, niet alleen het volume.

Is 316L overal noodzakelijk? Nee. We houden het op wortcontact en gebruiken 304 waar het geen verschil maakt voor het bier of de levensduur.

Welke nutsvoorzieningen heeft u ter plaatse nodig? Stoom, gekoeld water voor de warmtewisselaar, perslucht voor kleppen, en vloerdraineerafvoer geschikt voor vessel CIP, niet alleen voor het afspuiten met een slang.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. We kunnen het aantal vaten, de manteloppervlakte en de pijpleidingconfiguratie voor uw brouwerij aanbevelen.