Descrição
Sistema comercial de microcervejaria de 1000L: o que o equipamento precisa fazer
Uma cervejaria de 1000 L é frequentemente o primeiro passo da produção piloto para o fornecimento comercial programado. Nosso sistema combina uma cervejaria de 1000 L com tanques de fermentação correspondentes, tubulação do lado frio e conexões CIP. O layout é adequado para um salão de produção compacto onde os cervejeiros precisam de lotes repetíveis sem mover tanques entre os ambientes.
Construímos os tanques em SUS304 como padrão; as partes em contato com o líquido podem ser em SUS316L quando o processo exige maior resistência a cloretos. Cabeças e corpos são formados, ajustados e soldados sob procedimentos controlados. As soldas internas são lixadas e passivadas quando necessário. As superfícies em contato com o produto recebem acabamento sanitário; as superfícies externas podem ser escovadas ou polidas espelhadas conforme as condições do ambiente.
O controle de temperatura é feito por jaquetas de resfriamento com saliências no cone e no cilindro inferior. Isolamento e revestimento mantêm a absorção de calor baixa durante o choque térmico. A pressão da jaqueta e a pressão de trabalho do tanque são pontos de projeto separados, portanto a válvula de segurança, o manômetro e o caminho de alívio devem corresponder à classificação do tanque e ao código local.
O CIP é simples: bola de spray, conexões tri-clamp, válvula de amostragem, braço de transferência e retorno CIP dedicado. Rotulamos as portas e fornecemos um esquema de tubulação para que seu instalador possa conectar linhas de mosto, refrigerante, CIP e CO2 sem dúvidas.
Especificação típica
| Lote nominal | 1000 L |
| Opções da cervejaria | 2, 3 ou 4 tanques |
| Material do fermentador | SUS304 ou SUS316L |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Pressão de trabalho | Até 2 bar, dependendo da certificação |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou SMS |
Perguntas frequentes
Um sistema pode produzir diferentes estilos de cerveja? Sim, se a cervejaria tiver flexibilidade suficiente nos tanques e controle de temperatura de fermentação. Programações para lager e ale exigem diferentes quantidades de tanques.
Precisamos de tanques com fundo cônico? Para recuperação de levedura, dry hopping e cold crash, um fermentador com fundo cônico geralmente é mais fácil de operar. Tanques de cerveja clara podem usar um formato de fundo diferente.
O que devemos enviar antes da cotação? Tamanho do lote, tipos de cerveja, quantidade de tanques de fermentação, altura disponível, utilidades e normas locais de pressão.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Oliver Brown
