Descrição
Para que este tanque foi construído
Estes vasos de fermentação de aço inoxidável de 100L a 400L são adequados para lotes piloto, produção em taproom e testes de receitas. Um tanque de 100L funciona para cervejas de teste e manuseio de levedura; tanques de 200L e 300L são ideais para pequenas cervejarias artesanais que produzem vários lotes por semana; vasos de 400L oferecem mais espaço livre para ales ou lagers com alta krausen. A mudança de garrafas plásticas altera mais do que o volume: o controle repetível de temperatura, a sanitização e a gestão de pressão tornam-se as verdadeiras limitações.
Material, soldagem e acabamento superficial
Construímos o corpo, cone e topo abaulado em SUS304 ou, para produtos químicos de limpeza agressivos e exposição a cloretos, SUS316L. As soldas em contato com o produto são de penetração total e lixadas quando necessário. As superfícies internas são decapadas e passivadas, depois polidas para CIP em cervejarias. Os acabamentos externos incluem escovado ou polido espelhado. As conexões sanitárias são DIN ou tri-clamp para combinar com suas mangueiras e válvulas.
Resfriamento, pressão e limpeza
Uma jaqueta de resfriamento com relevos ou canal no cone e cilindro inferior controla a temperatura da fermentação. O glicol entra e retorna por portas dedicadas posicionadas conforme o layout do seu refrigerador. Os tanques normalmente suportam pressão de trabalho de 1,5 a 3 bar, com válvula de segurança e manômetro. A pressão de trabalho não corresponde à classificação para vácuo total. Se planeja fazer dry hopping ou colher levedura sob pressão, informe-nos antes da fabricação. O CIP utiliza uma esfera rotativa com entrada e drenagem separadas. Válvula de amostragem, braço de transferência e porta para dry hop são opções comuns.
Configurações típicas
| Capacidade | Aplicação | Opções comuns |
|---|---|---|
| 100L | Lote piloto, propagação de levedura | Jaqueta simples, 1,5 bar |
| 200L | Produção sazonal em taproom | Jaqueta de zona dupla, porta para dry hop |
| 300L | Pequena cervejaria artesanal | Fundo cônico, bola de spray CIP |
| 400L | Teste principal de cerveja ou lager | Corpo isolado, 3 bar |
Perguntas frequentes
Um tanque pode lidar com ale e lager? Sim, mas lager necessita de controle mais rigoroso e maior área de resfriamento. Para lagers de 400L, geralmente aumentamos a cobertura da jaqueta.
Por que escolher um fundo cônico? Ajuda na colheita de levedura, descarga de borras e reduz a perda de cerveja. Tanques de fundo plano são mais baratos, mas menos práticos para fermentação repetida.
Como conecto CIP e glicol? Fornecemos layouts de portas para fornecimento CIP, retorno CIP, entrada/saída de glicol e válvula de amostra. Combine os diâmetros das mangueiras e os padrões de rosca antes de encomendar.
Antes de solicitar um orçamento
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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