Descrição
Fermentador Isobárico de 300L para Cervejarias Artesanais
Construímos o fermentador isobárico de 300L para cervejeiros que precisam carbonatar no tanque e embalar sob pressão. Esta unidade de 3HL funciona bem para lotes piloto, lançamentos sazonais e envase em barril de pequenos lotes. O vaso é classificado para pressão de trabalho de 2,5 a 3 bar, com válvula de segurança ajustada a 3,5 bar.
Materiais e Fabricação
Tanto as camadas interna quanto externa utilizam aço inoxidável SUS304. Se sua cerveja tiver alta acidez ou você planeja adicionar purês de frutas, sugerimos 316L para a camada interna. As soldas são TIG com penetração total nas juntas em contato com o produto, depois decapadas e passivadas. As superfícies internas alcançam polimento mecânico Ra ≤ 0,8 µm. O fundo cônico é de 60°, o que ajuda a levedura a sedimentar limpidamente e reduz a perda de cerveja durante o descarte.
Controle de Resfriamento e Pressão
Jaquetas de resfriamento com relevos cobrem o cone e o cilindro inferior. Isso proporciona área de superfície suficiente para resfriar de 20°C a 2°C em cerca de 12 a 16 horas, dependendo das condições ambientais. A entrada e saída de glicol são tri-clamp de 1,5 polegadas. A escotilha superior inclui uma esfera de spray CIP, válvula de alívio de pressão e porta para válvula de amostragem. Um manômetro separado e uma válvula de alívio de pressão ajustável permitem realizar a carbonatação isobárica sem adivinhar a pressão de cabeça.
Especificações Técnicas
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Volume nominal | 300 L / 3 HL / 3 BBL |
| Pressão de trabalho | 2,5–3 bar |
| Casco interno | SUS304 (316L opcional) |
| Jaqueta de resfriamento | Cone + cilindro inferior |
| Acabamento superficial | Ra ≤ 0,8 µm |
| Cone inferior | 60° |
| Conexões | Tri-clamp |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar neste tanque? Sim, com a configuração isobárica e uma pedra de carbonatação no braço de rack. Mantenha o PRV ajustado abaixo da classificação da sua válvula de segurança.
Como faço para limpá-lo? Use a bola de spray CIP com 1–2% cáustico a 60–80°C, depois enxágue e sanitize. Certifique-se de que o dreno do cone e as portas do braço de rack estejam abertas durante o ciclo.
E se meu lote for maior? Passe para uma unidade de 5HL ou 10HL. O tamanho de 300L é melhor para testes, especiais de taproom e sistemas piloto.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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