Descrição
Construído para volume, não para aparência
Um fermentador cônico conquista seu lugar assim que uma cervejaria ultrapassa os lotes piloto. Esses vasos variam de 500 L a 20.000 L e maiores, apoiam-se em suas próprias pernas e permitem que leveduras e borras se depositem no cone em vez de ficarem sob a cerveja. Fabricamos versões de parede simples e com jaqueta. O tanque com jaqueta é aquele que permite o resfriamento rápido no local, em vez de transferir a cerveja para um tanque brilhante separado.
Material e fabricação
SUS304 cobre a maioria das ales e lagers. Para mostos com alto teor de cloreto, ou programas ácidos com Lactobacillus, oferecemos 316L. Casco interno de 3 mm, revestimento externo de 2 mm, jaquetas com relevos no cone e no cilindro inferior. As soldas são TIG, purgadas com argônio no lado do produto, depois lixadas e passivadas. O polimento interno varia de 0,4 a 0,8 µm Ra; uma superfície mais áspera retém sujeira e torna a limpeza CIP pouco confiável. Conexões tri-clamp em DIN ou SMS, compatíveis com as mangueiras que você já possui no chão.
Resfriamento, pressão, limpeza
Glicol a −4 °C através das jaquetas lida com o resfriamento rápido normal, mas um tanque de 20.000 L precisa de muito mais área de jaqueta do que um de 2.000 L. Compradores que comparam apenas preços tendem a não perceber isso. A pressão de trabalho é 0,2 MPa, testada hidraulicamente a 0,3 MPa; a válvula de alívio e o escape ajustável de CO2 são configurados e selados antes do envio. Uma esfera de spray rotativa na escotilha superior cobre a limpeza CIP, e a saída do cone tem 2 pol. ou 3 pol. com um braço de transferência acima dela.
Faixa típica de especificação
| Item | Construção padrão |
|---|---|
| Volume total | 500–20.000 L (personalizado acima) |
| Carcaça interna / externa | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 (316L opcional) |
| Jaqueta de resfriamento | Placa com relevos, cone + cilindro, 2–4 zonas |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa, testado a 0,3 MPa |
| Ângulo do cone | 60° padrão, 70°–90° para cerveja dry-hop pesada |
| Isolamento | Poliuretano 80–100 mm, revestimento em aço inoxidável |
| Conexões | Tri-clamp DIN / SMS, válvula de amostra, porta para dry-hop |
Perguntas que surgem antes da cotação
Pequena cervejaria artesanal ou planta comercial? Abaixo de 2.000 L, uma jaqueta de zona única e saída de 2 polegadas geralmente são suficientes. Acima disso, planeje duas zonas de resfriamento e uma saída de 3 polegadas, ou as transferências desaceleram e a levedura sedimenta mal.
Preciso de um fundo cônico? Se você colhe levedura ou faz dry hop pesado, sim. Para lager filtrada produzida em tanque de maturação separado, um vaso de fundo plano é mais barato e fácil de limpar.
Posso adicionar tanques depois? Sim, desde que o chiller de glicol e o dimensionamento do coletor considerem a contagem final de tanques desde o primeiro dia. Redimensionar um chiller no meio da expansão custa mais do que comprá-lo corretamente uma vez.
Envie-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e altura disponível do teto. Retornaremos com o volume do tanque, área da jaqueta, ângulo do cone e layout de conexões que se encaixam no espaço que você realmente possui.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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