Descrição
Micro Cervejaria de 500L: Configuração Prática
Esta micro cervejaria de 500 L / 5 BBL / 5 HL é adequada para plantas piloto e pequenas cervejarias comerciais que necessitam de lotes repetíveis sem utilidades superdimensionadas. Construímos o sistema em torno do layout do seu vaso: tina de mosturação/filtração, caldeirão/whirlpool, tanque de água quente, trocador de calor de placas, bomba sanitária e painel de controle. O aquecimento a vapor, elétrico ou direto é selecionado após análise do tempo do ciclo do lote e custo local de energia. Para uma casa de 5 BBL, a configuração de dois ou três vasos geralmente depende da frequência de produção e do espaço disponível no chão.
A escolha do material não é apenas estética. As partes em contato com o produto normalmente utilizam SUS304; SUS316L está disponível quando produtos químicos agressivos de limpeza ou sensibilidade do produto justificam o custo. Controlamos o gás de soldagem, passivamos as juntas de solda e polimos as superfícies em contato com o produto para um acabamento que suporta CIP. Juntas, vedações e conexões de braçadeira são especificadas para ciclos repetidos de limpeza cáustica e ácida. Vasos com jaqueta utilizam jaquetas tipo dimple ou bobina com circuitos testados à pressão; válvulas de alívio protegem a pressão de trabalho indicada na placa de identificação.
Pequenas cervejarias frequentemente subestimam as necessidades de utilidades e drenagem. Confirme a disponibilidade de vapor ou energia, temperatura da água fria, capacidade de carga do piso e localização do dreno antes de finalizar o skid. Se planeja adicionar fermentadores posteriormente, deixe espaço para serviço e dimensione o chiller e o circuito CIP para a contagem final de tanques, não apenas para o primeiro lote.
Especificações Técnicas Típicas
| Capacidade | 500 L / 5 BBL / 5 HL |
|---|---|
| Material | Partes molhadas em SUS304; SUS316L opcional |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Vasos | Mosturação/filtração, caldeirão/whirlpool, HLT |
| Controles | Manual ou PLC/HMI |
| Pressão da jaqueta | Testado para a pressão de trabalho especificada |
| Conexões | Tri-clamp / sanitário |
| Acabamento | Superfícies de contato polidas compatíveis com CIP |
Perguntas frequentes
A sala de brassagem pode operar lotes de 5 BBL? Sim. O volume de trabalho é de 500 L; o tamanho real do lote depende da gravidade do mosto e do espaço livre no vaso.
Por que especificar a pressão da jaqueta? Ela define os limites seguros de operação para vapor ou glicol e deve corresponder à configuração da válvula de alívio.
Como o CIP é conectado? Fornecemos conexões sanitárias e uma rota CIP para a sala de brassagem, trocador de calor e linhas de transferência; o layout final segue sua sala de tanques.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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