Descrição
Um fermentador cônico de 6BBL é tipicamente o próximo passo após lotes piloto superarem um sistema de 2–3BBL. Neste tamanho, o tanque precisa fazer mais do que apenas conter o mosto. Ele se torna o ponto onde o controle de temperatura, a colheita de levedura e a rotina de limpeza suportam a consistência ou criam gargalos. Construímos esses vasos para cervejarias que precisam de fermentação repetível sem pular para tanques de produção em escala total.
O corpo do tanque e o cone são formados em aço inoxidável SUS304, com 316L disponível para cervejarias que lidam com água de alto teor de cloreto ou produtos químicos agressivos de limpeza. Soldamos a TIG todas as juntas em contato com o produto e as penetramos completamente, depois fazemos decapagem e passivação das zonas afetadas pelo calor. As superfícies internas são polidas para menos de 0,8µm Ra; as soldas externas são lixadas para ficarem niveladas, garantindo aparência sanitária. O cone de 60 graus oferece um caminho confiável para a levedura durante o esvaziamento, e a saída inferior tri-clamp de 1,5 polegadas ou 2 polegadas é posicionada para minimizar espaços mortos.
O resfriamento é feito por jaquetas com relevos ou placas almofadadas no cone e no cilindro inferior. Para um tanque de 6BBL, normalmente especificamos duas zonas independentes na jaqueta para que o cone possa ser resfriado separadamente durante o resfriamento rápido. O glicol entra por conexões NPT de 1 polegada ou tri-clamp. Uma porta de dry-hop de 1,5 polegadas, uma esfera de spray CIP de 2 polegadas e um braço de transferência de 1,5 polegadas são padrão. A abertura superior é de 18 polegadas com tampa de grampo e válvula de alívio de pressão ajustada à pressão de trabalho que você especificar, tipicamente 15–30psi.
Esses fermentadores são adequados para brewpubs, taprooms e pequenas cervejarias de produção que fabricam ales e lagers. Não são destinados para envase sob alta pressão sem certificação adicional. Se você planeja carbonatar no tanque, a válvula de alívio e a espessura do vaso devem ser compatíveis com essa função.
Especificações Técnicas
| Capacidade | 6BBL (aproximadamente 186 galões americanos) |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Acabamento interno | <0,8µm Ra |
| Ângulo do Cone | 60 graus |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 2 zonas |
| Pressão de trabalho | 15–30psi (configurável) |
| Portos | Abertura superior, CIP, dry hop, braço de transferência, saída inferior |
Perguntas frequentes
Como escolher entre um tanque de 6BBL e um de 7BBL? Combine o tanque com o tamanho do lote após a perda de borras. Um fermentador de 6BBL normalmente comporta 6BBL de cerveja finalizada quando preenchido até 85% de capacidade.
Posso usar este tanque para lagerização? Sim, desde que a jaqueta seja dimensionada para o ciclo de resfriamento mais longo e o fornecimento de glicol seja adequado.
Que informações você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques, altura disponível do teto e se você planeja carbonatar no tanque.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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