Descrição
Unitank Cônico de 7BBL: O Que Realmente Faz em uma Cervejaria em Funcionamento
Um unitank de 7BBL é um vaso de dupla finalidade. Ele realiza fermentação e condicionamento no mesmo tanque, o que elimina etapas de transferência e reduz a captação de oxigênio entre as fases. Para um brewpub que produz 2 a 4 brassagens por semana, isso importa mais do que uma ficha técnica sugere. Você faz o trasfega para um único tanque, adiciona dry hop, resfria rapidamente, carbonata e serve ou embala sem transferir para um tanque de cerveja clara separado.
Detalhes de Construção Que Determinam a Vida Útil
Fabricamos esses tanques em SUS304 como padrão, com 316L disponível para programas ácidos ou química agressiva de CIP. O cone é tipicamente de 60 graus para a queda de levedura; um cone mais raso de 45 graus oferece mais volume útil, mas drena mais lentamente e deixa mais resíduos de lúpulo.
Espessura da parede: 3mm para o casco e cone, 2mm para o revestimento externo do jaqueta. As soldas internas são niveladas e passivadas, depois polidas para um acabamento Ra de 0,4–0,6μm nas superfícies de contato com o produto. A escala de óxido deixada em uma junta de solda é onde começa a corrosão por pite, por isso passivamos acidamente todas as juntas internas antes do teste de pressão.
Resfriamento, pressão e limpeza
Jaquetas de amassado de zona única ou dupla cobrem o cone e o cilindro inferior. Na prática, uma zona única de jaqueta é suficiente até 7BBL se seu fornecimento de glicol mantiver 28–30°F. Zona dupla ajuda quando você resfria rapidamente de 68°F para 34°F em menos de 24 horas.
A pressão de trabalho é de 15 PSI, testada até 30 PSI, com uma válvula de alívio de pressão e uma porta separada para amostra/carbonatação. Não confunda a pressão de trabalho com a configuração da válvula de alívio — a válvula é sua última linha de defesa, não seu alvo operacional.
Para CIP, instalamos uma esfera rotativa de spray na escotilha superior, além de um braço de trasfega no cone. Uma porta dedicada para CIP mantém os ciclos cáusticos e ácidos fora das roscas da válvula de amostra.
Especificações Típicas
| Capacidade nominal | 7 BBL (aprox. 217 gal / 820 L) |
| Material | SUS304 / 316L |
| Ângulo do cone | Padrão 60° |
| Pressão de trabalho | 15 PSI |
| Jaqueta | Placa com reentrância, zona única ou dupla |
| Acabamento superficial | Interior 0,4–0,6μm Ra |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou personalizado |
Perguntas que os compradores fazem antes de encomendar
7BBL é o tamanho certo? Serve para brewpubs e pequenas casas de produção. Se planeja distribuir, dimensione para o seu maior lote esperado — um tanque sempre cheio fermenta de forma mais consistente do que um que opera com cargas pela metade.
Preciso de glicol em ambas as zonas? Somente se você resfriar rapidamente ou produzir lagers com longa maturação a frio.
Posso carbonatar no unitank? Sim, com uma pedra de carbonatação e PRV classificados para seus volumes-alvo. Confirme a configuração da válvula antes da fabricação — adicionar portas depois custa mais do que encomendá-las agora.
Antes de solicitar um orçamento, tenha estes dados prontos: tamanho do lote em BBL, estilos de cerveja, número de tanques, espaço disponível no chão, altura do teto, capacidade de glicol e seu padrão de conexão preferido. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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