Este fermentador cônico de 7BBL foi construído para produção em pequenos lotes onde o espaço no chão e a estabilidade da temperatura são importantes. A jaqueta com relevos não é um recurso cosmético — ela aumenta a área de resfriamento sem adicionar uma carcaça externa separada, o que mantém a área ocupada pelo tanque mais compacta do que uma unidade resfriada por serpentina do mesmo volume.

Fabricamos o corpo e o cone em aço inoxidável 304 como padrão. Para cervejarias que lidam com sours altamente ácidos ou produtos químicos agressivos de CIP, o 316L no cone em contato com o produto está disponível. As soldas internas são lixadas e passivadas; o exterior é escovado ou polido espelhado, dependendo da sua rotina de lavagem. O cone tem 60 graus para o assentamento da levedura, com uma saída inferior de 2 polegadas e um braço de transferência posicionado acima do leito de levedura.

O glicol circula pela jaqueta com relevos a 28–30°F (aproximadamente -2 a -1°C). A jaqueta cobre o cone e o cilindro inferior, onde se concentra a maior parte da carga térmica durante a fermentação ativa. Uma entrada e saída tri-clamp de 1,5 polegadas mantêm o circuito do resfriador simples. A pressão de trabalho é de 15 psi, com uma válvula de alívio de pressão de 30 psi na escotilha superior. Essa combinação protege o tanque durante transferências fechadas e carbonatação sem especificar excessivamente a espessura da parede.

O CIP é realizado por meio de uma esfera rotativa de spray na escotilha. Se você planeja colher levedura, especifique a jaqueta do cone inferior e uma saída separada para levedura. Cervejarias que produzem 3–5 brassagens por semana frequentemente combinam um tanque de 7BBL com um tanque brilhante de 7BBL; operações maiores podem usá-lo como um vaso piloto ou para envelhecimento em barril.

Tanques usados variam amplamente em condição da jaqueta, qualidade das soldas e configuração das válvulas. Inspecionamos e testamos a pressão antes do envio, e podemos refazer flanges para suas portas de glicol existentes. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.