O que um Unitank 7BBL Realmente Faz no Seu Espaço

Um fermentador de 7BBL é geralmente o primeiro tanque que um brewpub ou pequena cervejaria artesanal compra quando deixam de alugar capacidade. Sete barris fornecem aproximadamente 217 galões por lote — suficiente para manter quatro a seis torneiras funcionando sem superdimensionar sua câmara fria. Se você está dimensionando sua primeira cervejaria, este é o volume onde um fundo cônico e uma jaqueta de resfriamento deixam de ser opcionais.

Construímos esses tanques com um cone de 60 graus, que é o ângulo padrão que permite que levedura e borras se depositem na porta inferior e sejam descartadas de forma limpa. Cones mais rasos retêm lúpulo e material de quebra por mais tempo, e isso se refletirá na claridade da sua cerveja e no seu cronograma de descarte.

Materiais, soldagem e acabamento

O corpo e o cone são de aço inoxidável 304 com 3mm na carcaça, com acabamento 2B dentro e fora, a menos que você especifique o contrário. Para cervejarias que produzem sours altamente ácidos ou kettle sours com tempo prolongado de contato, sugerimos 316L para o cone e o fundo. A diferença de preço é real, assim como a corrosão que você evita.

Todas as soldas em contato com o produto são TIG, purgadas na parte traseira, depois lixadas niveladas e passivadas. Não realizamos decapagem e aplicação de pasta sobre soldas não lixadas — isso esconde cavidades em vez de removê-las. Cada tanque é testado hidraulicamente a 1,5 vezes a pressão de trabalho e a jaqueta é testada separadamente antes da embalagem.

A Jaqueta de Resfriamento

Jaquetas de glicol no cone e no cilindro inferior proporcionam controle durante a parte mais ativa da fermentação, quando a reação exotérmica pode elevar o mosto de 8 a 10°F acima do ponto definido em poucas horas. Resfriar de 68°F para 38°F para um choque térmico é onde tanques com jaquetas insuficientes falham. Dimensionamos a área da jaqueta considerando um fornecimento típico de glicol a 40°F e uma redução realista de 2 a 3°F por hora.

A pressão de trabalho do tanque é de 15 psi, com uma válvula de alívio de pressão de 30 psi e uma válvula PRV de 15 psi na jaqueta. Não bloqueie uma válvula de alívio. A limpeza CIP é feita através de uma esfera rotativa no manway superior, e podemos adicionar uma porta CIP dedicada se você planeja limpar no local sem abrir o tanque.

Especificações

Perguntas que recebemos antes de cada pedido

Qual temperatura de glicol eu preciso? Um chiller que mantém a temperatura de fornecimento entre 28–32°F oferece margem para o choque térmico. Se sua fonte operar a 40°F, espere uma redução de temperatura mais lenta e dimensione adequadamente.

Posso carbonatar no tanque? Sim, a 15 psi de pressão de trabalho com um PRV devidamente ajustado. Qualquer valor acima disso é uma questão de vaso de pressão, não de fermentador.

304 ou 316L? O aço 304 suporta ales claras e lagers por anos. Escolha 316L para cervejas ácidas, água com alto teor de cloreto ou química agressiva de CIP.

Quantos tanques devo encomendar? Aproximadamente um fermentador para cada dois a três torneiras, além de um tanque brite. A maioria das startups de 7BBL começa com dois fermentadores e um tanque brite.

Obter a Configuração Correta

Antes de solicitar preços, tenha em mãos o tamanho do lote, os estilos de cerveja desejados, a capacidade do resfriador, o espaço disponível no chão e a altura do teto. A folga da escotilha por si só elimina mais instalações do que o glicol jamais faria. Envie-nos esses números e podemos dimensionar o volume, a área da jaqueta e o layout das portas para corresponder à sua forma real de fabricação.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.