Descrição
Onde um Tanque de 10HL se Encaixa
Um fermentador cônico de 1000L é geralmente especificado para uma cervejaria de 5HL operando lotes duplos, ou uma cervejaria de 10HL enchendo um tanque por brassagem. O isolamento é mais importante em adegas sem controle climático rigoroso, ou onde os tanques ficam próximos a uma sala de caldeiras ou a uma doca de carregamento. Sem ele, uma variação ambiente de 2–3°C desvia a cerveja do alvo e o resfriador de glicol trabalha mais do que deveria.
Detalhes da Carcaça, Cone e Solda
A carcaça interna é de SUS304 de 3mm como padrão; passamos para 316L quando uma cervejaria executa programas de cervejas ácidas, estilos salgados ou sanitização à base de cloretos. Um cone de 60° oferece compactação suficiente de borras e lúpulo para ales dry-hopped sem um tubo de pé superdimensionado. As soldas TIG são purgadas com argônio no lado do produto, depois moídas, decapadas e passivadas. O acabamento interno é 2B por padrão, com polimento espelhado de 0,4µm para trabalhos com lager e fermentação com levedura predominante. Uma escotilha superior de 400mm, braço de transferência, válvula de amostragem e bola de spray CIP vêm de série; portas para dry hop e pedras de carbonatação são opcionais.
Jaqueta, Pressão e Alívio
O resfriamento ocorre através de uma jaqueta de placa com relevos dividida entre cone e corpo, alimentada com glicol a 2–4°C. Isso mantém aproximadamente uma diferença de 8–10°C durante a fermentação ativa. A pressão de trabalho do lado do produto é de 1,5 bar, com a válvula de alívio ajustada entre 1,8–2,0 bar — espaço suficiente para spunding e carbonatação natural, com um ponto de liberação definido para que a carcaça nunca seja o elo fraco. Cada tanque é testado hidraulicamente antes do envio e o certificado PRV acompanha o equipamento.
Especificações
| Volume nominal | 1000L / 10HL |
| Casco interno | SUS304 de 3mm (316L opcional) |
| Jaqueta | Placa com relevos, zonas do cone e corpo |
| Isolamento | PU de 80–100mm, revestimento em aço inoxidável |
| Pressão de trabalho | 1,5 bar |
| Ponto de ajuste do PRV | 1,8–2,0 bar |
| Cone | 60° |
| Acabamento interno | 2B, 0,4µm opcional |
| Conexões | DIN / tri-clamp, braço de suporte, CIP, amostra |
| Meio de refrigeração | Glicol, 2–4°C |
Perguntas Frequentes
Duas zonas de refrigeração ou uma? Abaixo de 15HL, normalmente uma zona por tanque é suficiente. Acima disso, ou com fermentação rápida de lager, zonas separadas para cone e corpo evitam estratificação.
Pode carbonatar naturalmente? Sim, até a pressão definida no PRV. Qualquer valor superior pertence a um tanque de cerveja clara.
Como é feito o CIP? A esfera de pulverização cobre o interior; você fornece a bomba, cáustico e um ciclo de enxágue quente.
304 ou 316L? 304 é adequado para ales e lagers limpos. Escolha 316L para sours, goses ou sanitização agressiva com cloretos.
Antes de solicitar um orçamento, informe o tamanho do lote, número esperado de brassagens por semana, temperatura ambiente da adega, temperatura de fornecimento do glicol, espaço disponível acima e largura da porta, e se o tanque é apenas para fermentação ou também para condicionamento. Diga-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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