Descrição
Tanque cônico de fermentação de cerveja de 10BBL
Um fermentador cônico de 10BBL é um tamanho robusto para muitas cervejarias artesanais. Ele se encaixa em uma casa de brassagem típica de 10 a 15 BBL e permite fermentar um lote completo em um único recipiente. Se você está aumentando de 5 a 7 BBL ou adicionando capacidade, este tanque geralmente atinge o ponto ideal entre espaço no chão e rendimento.
Nossa unidade de 10BBL é construída com uma jaqueta de resfriamento lateral e um fundo cônico de 60 graus. O cone ajuda na coleta de levedura e remoção de borras, facilitando o esvaziamento sem perturbar a cerveja. A jaqueta lateral fornece superfície de resfriamento suficiente para reduzir a temperatura de 20°C para 1°C em um tempo razoável, desde que seu sistema de glicol seja dimensionado corretamente. Para ales, lagers ou estilos híbridos, o controle de temperatura não é opcional — é a diferença entre lotes consistentes e imprevisíveis.
Materiais e Fabricação
Usamos aço inoxidável SUS304 para o corpo, cone e jaqueta. Para a maioria da produção de cerveja artesanal, o 304 oferece o equilíbrio certo entre resistência à corrosão, soldabilidade e custo. Se você está produzindo cervejas ácidas ou trabalhando com água de alto teor de cloreto, o 316L é uma escolha melhor, e podemos fornecer orçamento para essa opção.
O tanque é soldado por TIG com penetração total nas juntas em contato com o produto, depois passivado e decapado. As superfícies internas são polidas para um acabamento sanitário — tipicamente 2B ou melhor na carcaça, com acabamento mais liso próximo ao cone e à escotilha. O exterior é escovado ou polido espelhado conforme sua preferência. Instalamos um braço de transferência tri-clamp de 1,5 polegadas, uma porta para dry-hop e uma esfera de spray CIP como padrão. A escotilha é uma porta oval montada no topo com junta alimentar.
Jaqueta de resfriamento e pressão
A jaqueta de resfriamento lateral é com relevos para transferência eficiente de calor. É classificada para pressão de trabalho de 14,5 PSI no lado do glicol. O tanque em si é classificado para pressão de trabalho de 15 PSI e testado a 30 PSI. Uma válvula de alívio de pressão é obrigatória — nunca opere o tanque sem uma. A válvula protege contra sobrepressão durante a fermentação ou limpeza.
Aplicações
Este tanque é adequado para cervejarias artesanais, brewpubs e operações de fabricação por contrato. Funciona para ales, lagers, stouts e a maioria das cervejas claras. Se você produz IPAs fortemente dry-hopped, o cone e o braço de transferência ajudam a reduzir o transporte de lúpulo. Para lagers, a jaqueta e um chiller de glicol dimensionado corretamente manterão 1°C para condicionamento prolongado.
Especificações
| Capacidade | 10 BBL (310 galões) |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável SUS304 |
| Fundo | Cônico de 60 graus |
| Refrigeração | Jaqueta lateral com relevos |
| Pressão de trabalho | 15 PSI (tanque), 14,5 PSI (jaqueta) |
| Portos | Braço de transferência tri-clamp de 1,5 polegadas, porta para dry-hop, CIP |
| Homem de acesso | Oval montado no topo |
| Garantia | 3 anos |
Perguntas frequentes
Qual tamanho de resfriador de glicol eu preciso para um tanque de 10BBL? Um resfriador de 1,5 a 2 HP geralmente é suficiente para um único tanque, mas se você planeja adicionar mais tanques, dimensione o resfriador para a carga total. Podemos ajudar você a calcular.
Posso usar este tanque tanto para ales quanto para lagers? Sim. A jaqueta lateral e o design cônico funcionam para ambos. Para lagers, você precisará de um controle de temperatura mais rigoroso e possivelmente um resfriador maior.
O aço inox 304 é suficiente para cervejas ácidas? O 304 lida bem com a maioria das cervejas limpas. Para produção de cervejas ácidas a longo prazo ou ambientes com alto teor de cloreto, recomendamos o 316L.
Como faço para limpar o tanque? Use uma esfera de spray CIP com ciclos cáusticos e ácidos. O cone e o braço de transferência devem ser desmontados e limpos manualmente em uma programação regular.
Que informações você precisa para cotar a configuração correta? Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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