Descrição
Construído para lotes de 80 HL, não para exibição
A maioria das consultas sobre uma unidade de tanque de 8000L vem de cervejarias que superaram tanques de 20–40 HL e desejam uma brassagem completa em um único recipiente. Com 80 HL (8 T) nominais, o volume útil geralmente fica em torno de 6400–6800 L, o que deixa espaço para krausen e espuma. Esse espaço é o que as pessoas geralmente erram. Encha o tanque até o topo com uma ale de alta gravidade e a espuma atingirá o braço CIP no segundo dia.
Materiais e fabricação
SUS304 é nosso padrão para casco, cone e jaquetas. Cervejarias que operam programas de sour, água com alto teor de cloreto ou adições pesadas de frutas geralmente atualizam as superfícies em contato com o produto para 316L — corrosão por cloretos ao longo da solda do cone é cara para reparar posteriormente. A espessura da chapa varia entre 3–4 mm no cilindro e 4 mm no cone. As soldas são TIG, penetração total em contato com o produto, lixadas niveladas, depois decapadas e passivadas. O acabamento interno é polimento mecânico de 0,4–0,6 µm; o externo é acetinado ou espelhado com isolamento PU de 80–100 mm entre o casco e o revestimento.
Resfriamento, pressão, limpeza
As jaquetas cobrem o cone e a parte inferior do cilindro, normalmente em duas ou três zonas independentes para que seja possível resfriar o cone enquanto o corpo mantém a temperatura de fermentação. Glicol entra e sai por conexões tri-clamp de 1,5” ou 2”, com defletores para manter o fluxo uniforme e evitar pontos mortos. A pressão de projeto é 0,3 MPa; a válvula de segurança e o manômetro são ajustados para pressão de trabalho de 0,2 MPa, e a junta da escotilha tem a mesma classificação. Uma esfera de spray CIP rotativa na escotilha superior lida com ciclos cáusticos e ácidos sem abrir o tanque.
Especificações técnicas
| Volume nominal | 8000 L / 80 HL / 8 T |
| Volume de trabalho | 6400–6800 L |
| Ângulo do cone | 60° |
| Casco interno | SUS304, 316L opcional |
| Isolamento | PU de 80–100 mm |
| Zonas de resfriamento | 2–3 (cone + corpo) |
| Pressão de projeto | 0,3 MPa |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 µm |
| Conexões | Tri-clamp, braço de transferência, válvula de amostra, porta para dry hop |
Perguntas frequentes
Um tanque pode servir como fermentador e tanque brilhante ao mesmo tempo? Sim, se a área da jaqueta e a classificação de pressão forem adequadas para a carbonatação. Confirme o nível de carbonatação antes de fazer o pedido.
Quantas zonas de resfriamento eu preciso? Dois é viável para ales. Lagers e resfriamento rápido se beneficiam de três.
Qual fornecimento de glicol você recomenda? Dimensione o resfriador para o resfriamento simultâneo no maior número de tanques que você planeja resfriar ao mesmo tempo, não para o total de tanques.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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