Descrição
Configurado em torno de um lote de 8BBL e o dia de brassagem subsequente
A maioria das casas de brassagem 8BBL que construímos vai para cervejarias que produzem duas a três brassagens por dia, quatro a cinco dias por semana. Esse ciclo de trabalho determina o layout mais do que qualquer outra coisa. Um tanque dedicado de mosturação/filtragem combinado com um caldeirão/whirlpool permite que a linha de mosto e o trocador de calor fiquem ocupados enquanto a filtragem termina na próxima rodada, e essa sobreposição é onde a maior parte da economia de tempo ocorre. Sistemas de vaso único existem nesse tamanho, embora raramente os recomendemos acima de 5BBL.
Detalhes de fabricação que valem a pena perguntar
As carcaças são de SUS304 com 3mm, com 4mm no caldeirão onde a jaqueta e os queimadores concentram a carga. 316L está disponível para locais costeiros ou onde os ciclos de lavagem cáustica são realizados em alta temperatura. As soldas do lado do fluido são TIG de penetração total, lixadas niveladas, passivadas e decapadas posteriormente, e depois polidas mecanicamente para Ra ≤ 0,6 µm nas superfícies molhadas. Jaquetas de chapa com dimples cobrem o fundo e a parte inferior da parede lateral do caldeirão; o isolamento é de lã de rocha de 50 a 100mm sob um revestimento de aço inoxidável de 2mm. A tubulação de mosto e CIP utiliza grampos sanitários para evitar pontos mortos.
Especificações
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Tamanho do lote | Mosto de descarte 8 BBL (~940 L) |
| Materiais | SUS304 / 316L, carcaça de 3–4mm |
| Acabamento superficial | Ra ≤ 0,6 µm nas superfícies molhadas, decapadas e passivadas |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Isolamento | Lã de rocha, 50–100mm, revestida em aço inoxidável |
| Configuração | Dois ou três vasos, por gravidade ou bombeados |
| Limpeza | Bola de spray CIP, conexões com braçadeiras |
| Controle | PLC com registro de temperatura e fluxo |
Perguntas que recebemos dos compradores
Precisamos de um whirlpool separado? Com 8BBL, um conjunto combinado de caldeira/whirlpool funciona se suas cargas de lúpulo permanecerem moderadas. Acima de aproximadamente 1,5 kg/BBL de lúpulo na caldeira, vasos separados mantêm o trub fora do trocador de calor.
Transferência por gravidade ou bombeada? A gravidade economiza na manutenção, mas prende você a um layout de piso. A maioria dos nossos clientes opta por bombeamento e nunca se arrepende do selo da bomba, desde que seja possível fazer a manutenção pela frente.
O sistema pode crescer? Adicione uma segunda caldeira depois sem mexer no tanque de mostura, desde que a estrutura original deixe espaço.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de brassagens por dia e espaço disponível no piso. Podemos recomendar a configuração dos vasos, método de aquecimento e área da jaqueta para sua instalação.
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