Descripción
Configurado alrededor de un lote de 8BBL y el día de elaboración siguiente
La mayoría de las casas de elaboración de 8BBL que construimos van a cervecerías que elaboran dos a tres lotes al día, cuatro a cinco días a la semana. Ese ciclo de trabajo determina el diseño más que cualquier otra cosa. Un tanque dedicado de maceración/filtrado combinado con una olla/whirlpool permite que la línea de mosto y el intercambiador de calor estén ocupados mientras termina el filtrado en el siguiente turno, y esa superposición es donde se obtienen la mayoría de los ahorros de tiempo. Existen sistemas de un solo recipiente en este tamaño, aunque rara vez los recomendamos por encima de 5BBL.
Detalles de fabricación que vale la pena consultar
Las paredes son de SUS304 de 3 mm, con 4 mm en la olla donde se concentran las cargas de chaqueta y quemador. El 316L está disponible para sitios costeros o donde los ciclos de lavado cáustico son calientes. Las soldaduras del lado del fluido son TIG de penetración total, lijadas al ras, decapadas y pasivadas posteriormente, luego pulidas mecánicamente a Ra ≤ 0.6 µm en las superficies en contacto con el líquido. Las chaquetas de placa abultada cubren el fondo y la pared lateral inferior de la olla; el aislamiento es de lana de roca de 50–100 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable de 2 mm. Las tuberías de mosto y CIP funcionan con abrazaderas sanitarias para evitar puntos muertos.
Especificaciones
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Tamaño del lote | Mosto de descarte de 8 BBL (~940 L) |
| Materiales | SUS304 / 316L, paredes de 3–4 mm |
| Acabado superficial | Ra ≤ 0.6 µm en superficies en contacto con el líquido, decapadas y pasivadas |
| Calefacción | Chaqueta de vapor, eléctrica o fuego directo |
| Aislamiento | Lana de roca, 50–100 mm, revestimiento de acero inoxidable |
| Configuración | Dos recipientes o tres recipientes, gravedad o bombeado |
| Limpieza | Bola de pulverización CIP, conexiones con abrazaderas |
| Control | PLC con registro de temperatura y flujo |
Preguntas que recibimos de los compradores
¿Necesitamos un whirlpool separado? Con 8BBL, una olla/combinación de whirlpool funciona si la carga de lúpulo se mantiene moderada. Por encima de aproximadamente 1.5 kg/BBL de lúpulo en la olla, los recipientes separados mantienen el trub fuera del intercambiador de calor.
¿Transferencia por gravedad o bombeada? La gravedad ahorra en mantenimiento pero te limita a un diseño de piso. La mayoría de nuestros clientes optan por bombeo y nunca se arrepienten del sello de la bomba siempre que sea accesible desde el frente.
¿Puede crecer el sistema? Agrega una segunda olla más tarde sin tocar el macerador, siempre que el marco original deje espacio.
Cuéntanos el tamaño de tu lote, tipo de cerveza, cervezas por día y espacio disponible. Podemos recomendar la configuración de los recipientes, método de calentamiento y área de chaqueta para tu edificio.
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