Descrição
Tanques de fermentação de vinho quadrados de parede simples com jaqueta de resfriamento em cinta ou serpentina
Fermentadores quadrados de parede simples são para adegas onde o espaço no chão é limitado e cada lote necessita de seu próprio controle de temperatura. A base quadrada permite que os tanques fiquem encostados na parede ou em fileiras próximas. Construímos eles como vasos de parede simples com uma correia ou serpentina de resfriamento externa, de modo que o vinho entra em contato apenas com o interior de aço inoxidável enquanto o glicol ou água gelada remove o calor da fermentação.
A construção de parede simples é mais leve e de menor custo do que um tanque isolado com jaqueta, mas as condições do ambiente importam. Em uma adega quente, a condensação na casca externa é normal. Para alta umidade, podemos adicionar uma bandeja coletora ou envoltório isolante. A forma quadrada também oferece mais espaço de trabalho ao redor da escotilha e do braço de trasfega durante o manejo da película.
O tipo 304 é adequado para a maioria dos vinhos, mostos e sucos. O tipo 316L é melhor para exposição a cloretos, água costeira ou limpeza agressiva. Soldamos a concha, jaqueta e conexões com TIG, depois fazemos decapagem e passivação das zonas soldadas. Os interiores normalmente têm acabamento 2B, com polimento 320-grit opcional. Escotilhas, válvulas de amostragem, braços de trasfega e esferas de CIP usam conexões sanitárias tri-clamp ou DIN. As juntas são de EPDM, silicone ou PTFE.
O resfriamento pode ser feito por uma correia com relevos ou uma serpentina. A correia oferece cobertura ampla e resfriamento mais rápido. A serpentina é frequentemente mais fácil de ajustar em uma concha quadrada e pode ficar ao redor do terço inferior. O fluxo de glicol, pressão da jaqueta e volume do tanque devem ser compatíveis. Se o tanque for selado, instalamos uma válvula de ventilação, bloqueio de ar ou alívio de pressão dimensionada para a pressão de trabalho.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Capacidade | 500-20.000 L |
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Jaqueta de resfriamento | Correia ou serpentina externa |
| Fluido refrigerante | Glicol ou água gelada |
| Acabamento interno | 2B, polimento 320-grit opcional |
| Pressão do tanque | Atmosférico ou baixa pressão conforme solicitado |
| Pressão da jaqueta | 0,3-0,6 MPa típico |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN |
Perguntas frequentes
Um tanque de parede simples pode manter a temperatura de fermentação? Sim, se a área de resfriamento e o fornecimento de glicol forem dimensionados corretamente. A temperatura ambiente ainda afeta o desempenho.
Correia ou serpentina? Uma correia geralmente oferece mais superfície de resfriamento e resposta mais rápida. Uma serpentina pode ser mais adequada para conchas quadradas apertadas ou projetos de retrofit.
Como conecto CIP e refrigerante? Fornecemos portas tri-clamp correspondentes, entrada e saída de refrigerante, e uma esfera de spray CIP. A tubulação da sua adega e a capacidade da bomba determinam os tamanhos finais das portas.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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