Descrição
Onde um fermentador IBC de 1500 L se encaixa
Compradores que optam por este tamanho geralmente já superaram os tambores e os cônicos de 300 L, mas ainda não estão prontos para uma adega cheia de tanques de 10.000 L. Um IBC de 1500 L mantém a pegada padrão de um pallet, empilha dois quando vazio e passa por uma porta de 900 mm — útil quando a sala de fermentação é um galpão convertido.
Construção e Materiais
O corpo é feito de SUS304 de 3 mm com uma camada externa de 2 mm, soldado por TIG e lixado nivelado por dentro. Se você trabalha com mosto altamente ácido, grandes adições de sulfito ou realiza ciclos CIP com cáustico quente, trocamos as superfícies de contato do produto para 316L. Os interiores são decapados, passivados e polidos para Ra ≤ 0,8 µm. Um acabamento mais áspero retém tartrato e borras, perceptível na hora do trasfega.
Uma jaqueta com relevos cobre as paredes laterais e o fundo côncavo. Para fermentação de vinho branco a 12–16 °C, normalmente dimensionamos 1,8–2,2 m² de área de resfriamento, alimentada por glicol de propileno 30% a −5 °C. A pressão de trabalho é 0,2 MPa, testada hidraulicamente a 0,3 MPa, com válvula de alívio com mola e válvula de respiração na placa superior. Fermentações tintas que exigem 28 °C e punch de película usam a mesma jaqueta, apenas com ponto de ajuste do glicol mais quente.
Conexões e limpeza
Construção padrão: escotilha articulada de 400 mm, esfera de spray CIP rotativa, braço de trasfega, válvula de amostra tri-clamp de 1,5 pol e dreno, portas de gás DIN 40 ou tri-clamp. As juntas são EPDM por padrão, silicone se você sanitizar a vapor acima de 120 °C. Um ciclo CIP completo — cáustico, ácido, enxágue — normalmente dura 25–30 minutos a 1,5 bar.
Aplicações Típicas
- Pequenas vinícolas fermentando lotes de 1–2 toneladas
- Engarrafadores contratados que manipulam blends de volume variável
- Cidraçarias, melarias e produtores de vinhos de frutas
Especificações
| Item | Especificação |
|---|---|
| Volume nominal | 1500 L (personalizado de 500–5000 L) |
| Material | SUS304 / 316L, interno 3 mm, externo 2 mm |
| Acabamento interno | Decapado, passivado, Ra ≤ 0,8 µm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 1,8–2,2 m², glicol |
| Isolamento | Poliuretano de 60 mm, exterior 2B |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa, válvula de alívio ajustada sob encomenda |
| Conexões | Tri-clamp / DIN 40, esfera CIP, braço de transferência |
| Opções | Células de carga, visor, atualização para 316L, estrutura móvel |
Perguntas frequentes
Preciso de 316L para vinho?
Normalmente não. Escolha 316L para frutas altamente ácidas, mosto sulfitado mantido por longos períodos ou CIP cáustico forte. Caso contrário, 304 com uma camada adequada de passivação dura décadas.
Quantos tanques para um lote de 1500 L?
Encha até 75–80% em tintos para deixar espaço para a película, então um tanque de 1500 L comporta aproximadamente 1200 L de mosto. Combine a quantidade de tanques com seu maior lote único, não com o volume anual.
Pode funcionar como tanque de armazenamento ou mistura?
Sim, com a válvula de alívio instalada e a porta de gás vedada. Mantenha a jaqueta funcionando se você quiser manter o vinho aquecido.
Qual o tamanho do resfriador de glicol que eu preciso?
Dois tanques de 1500 L em fermentação ativa consomem cerca de 3–4 kW. Dimensione o resfriador para fermentação simultânea mais resfriamento rápido, não para carga média.
Envie-nos o tamanho do seu lote, tipo de vinho, quantidade de tanques e dimensões da sala. Retornaremos com o volume do tanque, área de resfriamento e layout das portas para sua adega.
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