Большинство запросов на 2000-литровые юнитанки поступают к нам после того, как пивоварня перерастает набор из 500-литровых сосудов и нуждается в одном резервуаре, способном вместить полную ферментацию продолжительностью 12–14 дней без ежедневного контроля. Размер также соответствует типичной длине варки 2–4 гекто-литра, поэтому один цикл варочного цеха заполняет резервуар с достаточным запасом пространства для краузена и сухого охмеления.

Материалы и изготовление

Корпус изготавливается из SUS304 в стандартной комплектации. Пивоварни, работающие с суслом с высоким содержанием добавок, кислым суслом или сидром с низким pH, часто выбирают 316L для конуса и нижней рубашки, где время контакта и воздействие хлоридов максимальны. Толщина листа составляет 3 мм для корпуса и 4 мм для конуса; более тонкий материал экономит средства на документации и предотвращает вмятины в подвале.

Сварные швы выполнены методом TIG с полной проплавкой, отшлифованы заподлицо с внутренней стороны, затем подвергнуты травлению и пассивации. Внутренняя отделка — механическая полировка с шероховатостью 0,4–0,8 Ra. Внешняя поверхность может оставаться с отделкой 2B или быть зеркально отполирована, если резервуар виден в дегустационном зале.

Охлаждение осуществляется с помощью рубашек с вмятинами — одна на конусе, две на корпусе — рассчитанных так, чтобы 2000-литровая партия охлаждалась с 18°C до 2°C за ночь с использованием гликоля 30% при -4°C. Недостаточный размер рубашек — самая распространённая причина, по которой резервуар не справляется с охлаждением летом.

Давление и очистка

Расчётное давление — 3 бар, рабочее давление — 2 бар, с регулируемым предохранительным клапаном, настроенным на номинал резервуара. Не превышайте эту настройку для ускоренного карбонирования. CIP осуществляется через вращающийся распылительный шар на выделенном патрубке: 3–4% каустик при 60–70°C, затем кислота, затем санитайзер. Комплект фитингов включает рукав для слива, клапан для отбора проб, патрубок для сухого охмеления и 60° конус.

Технические характеристики

Распространённые вопросы

Малый крафтовый пивоваренный завод или коммерческое предприятие — что меняется? Резервуар на 2000 л в небольшой системе обычно оснащён однозонным охлаждением и ручными клапанами. В коммерческих подвалах добавляют двухзонные рубашки, гликолевые соленоиды и фитинги с давлением для автоматизированного карбонирования.

Нужен ли конический дно? Да, для эля, лагера и любого пива, где вы срезаете дрожжи и удаляете осадок. Резервуары с плоским дном подходят для хранения светлого пива, но не для первичного брожения.

Как подключить гликоль, CIP и продуктовые линии? Стандартные порты с тройным зажимом: 1,5 дюйма для подачи и возврата гликоля, 2 дюйма для возврата CIP и 1,5 дюйма для выхода слива. Подтвердите размер коллектора гликоля до установки резервуара.

Перед запросом коммерческого предложения укажите размер партии, стиль пива, количество резервуаров, высоту потолка, ширину дверного проёма и доступную температуру гликоля. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных резервуаров и доступное пространство. Мы можем рекомендовать объём резервуара, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.