Описание
Двухстенные рубашечные ферментеры для красного вина, 5000–16000 л
Красное брожение проходит быстро. В первые два-три дня активного брожения температура мезги внутри бака объемом 12000 л может повышаться на 4–6 °C в день, если тепло не отводится. Проталкивания и перекачки перемешивают шапку, но не удаляют тепло. Ребристая рубашка на конусе и нижнем цилиндре помогает.
Мы производим их объемом 5000, 6000, 8000, 12000 и 16000 л, и площадь рубашки масштабируется под каждый объем, а не используется одинаково для всего диапазона. Эта деталь определяет, удерживает ли бак температуру брожения в холодном погребе и сохраняет её в сентябре.
Материалы и изготовление
Винная мезга кислая, но не агрессивная, поэтому для корпуса и рубашки обычно выбирается 304 нержавеющая сталь. Мы переходим на 316L, когда охлаждающая вода содержит высокое содержание хлоридов или когда бак также используется для сока, обработанного тяжелыми циклами SO2 и хлорированного CIP. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются; стандартная внутренняя отделка — 2B, с опциональной полированной отделкой для баков с интенсивным контактом с осадком.
Рубашки формуются с ребрами на нижнем цилиндре и конусе, разделены на две или три независимо питаемые зоны, чтобы можно было охлаждать конус сильнее, чем верхнюю часть корпуса. Изоляция — 80–100 мм полиуретана под нержавеющей облицовкой — облицовка вместо окрашенного корпуса, так как в погребе постоянная мойка.
Фитинги, устанавливаемые по стандарту
- Верхний люк, 400–450 мм, на петлях с зажимом
- CIP-распылительный шар и отдельный вентиляционный или предохранительный клапан
- Термозонд на среднем уровне жидкости, плюс второй порт рядом с выходом из рубашки
- Рычаг с бабочковым клапаном, нижний слив с выходом DIN или три-кламп
- Клапан для отбора проб и вход для инертного газа для закрытого брожения или газовой защиты
Технические характеристики
| Объем | 5000 / 6000 / 8000 / 12000 / 16000 л |
|---|---|
| Материал | SUS304 или SUS316L, оболочка толщиной 2–3 мм |
| Рубашка | Пластина с вмятинами, 2–3 зоны, испытание на 0,3 МПа |
| Изоляция | 80–100 мм полиуретана, облицовка из нержавеющей стали |
| Отделка | Внутренняя поверхность 2B, пассивированные сварные швы; полировка по желанию |
| Опции | Оболочка с расчетным давлением, гликолевая установка, датчик уровня, лестница |
Часто задаваемые вопросы
Имеет ли резервуар расчетное давление? Стандартные оболочки вентилируются в атмосферу. Если вы планируете закрытое брожение, продувку или вытеснение вина газом, сообщите нам — мы изготовим такие оболочки с расчетным давлением 0,5–1,0 бар с сертифицированным предохранительным клапаном.
Сколько охлаждения мне нужно? Размер охладителя должен соответствовать пиковому тепловому нагрузке самого большого танка, а не общему объему подвала. Красный фермент объемом 16000 л при 30 °C может потреблять 8–10 кВт самостоятельно.
Может ли один резервуар использоваться для красного и белого? Да, но белые ферменты работают при более низкой температуре, поэтому проверяйте площадь поверхности рубашки охлаждения относительно самой низкой необходимой температуры, а не только по красному профилю.
Как проводится CIP? Распылительный шарик сверху, слив открыт, обратная линия возвращается в щелочной бак. Рукава и клапаны для слива требуют ручного удаления каждые несколько циклов — там скрывается биопленка.
Сообщите нам размер партии, тип вина, количество ферментационных резервуаров и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем резервуара, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей винодельни.
Связанные продукты
Вилочный штабелируемый квадратный резервуар для ферментации вина 2000 л 3000 л из нержавеющей стали
Квадратные, вилочные и штабелируемые резервуары для ферментации вина объемом 2000 л и 3000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с ребристыми охлаждающими рубашками, сваренные TIG и пассивированные внутри. Вилки в основании позволяют стандартному вилочному погрузчику перемещать полный резервуар, а соответствующие ножки для штабелирования удваивают емкость погреба без дополнительного места на полу. Доступны индивидуальные фитинги, давления и отделка.
Коммерческий ферментер для красного вина 2000 л с охлаждающей рубашкой и карманами для вилочного погрузчика
Этот коммерческий ферментер для красного вина объемом 2000 л предназначен для первичной ферментации, мацерации и краткосрочного хранения. Охлаждающая рубашка помогает контролировать тепло во время активной деятельности дрожжей, а карманы для вилочного погрузчика позволяют перемещать пустой резервуар при изменении планировки подвала. Доступен с увлажненными частями из SUS304 или 316L, санитарными сварными швами, распылительным шаром CIP, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и настраиваемыми гликолевыми соединениями.
Резервуар для ферментации и хранения игристого вина объемом от 1000 до 10000 литров с охлаждающей рубашкой
Резервуары для ферментации и хранения игристого вина объемом от 1000 до 10000 литров, изготовленные из SUS304 или SUS316L с гофрированной гликолевой рубашкой, регулируемым сбросом давления и CIP-распылителем. Размеры подходят для вторичной ферментации по методу Шарма и охлажденного хранения, с полированными контактными поверхностями и изолирующей облицовкой для стабильного контроля температуры в погребе.
Ферментационный резервуар для игристого вина из нержавеющей стали объемом 1000-2500 л с охлаждающей рубашкой
Резервуары для ферментации игристого вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 2500 л с димпловой гликолевой охлаждающей рубашкой, полированным внутренним покрытием и рабочим давлением 3 бар. Изготавливаются на заказ для виноделен, проводящих вторичную ферментацию, с настраиваемым углом конуса, положением люка и CIP соединениями.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
винный ферментационный танк с открытым верхом 1000 л-3000 л | охлаждающая рубашка со спиральным каналом
винные ферментационные танки с открытым верхом объемом 1000 л, 2000 л и 3000 л, изготовленные из нержавеющей стали 304 или 316L с лазерно-сварной охлаждающей рубашкой со спиральным каналом. Разработаны для доступа при протыкании, с наклонным дренажем и контролем температуры гликоля в небольших винодельнях, на заказных производственных мощностях и пилотных установках.
Открытый ферментационный резервуар для вина объемом 1000-5000 л | Двухсторонний с вилочным доступом
Открытые ферментационные резервуары для вина объемом 1000, 2000, 3000 и 5000 л с двумя дверями полной высоты для доступа при проталкивании и загрузке, а также с карманами для вилочного погрузчика для перемещения по погребу. Изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L, сварены методом TIG и пассивированы. Мы настраиваем крышку, охлаждение, слив и фитинги в соответствии с вашим суслом, размером партии и площадью пола.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
