描述
雙層夾套紅酒發酵罐，容量範圍 5000–16000 L
紅酒發酵速度快。在活躍發酵的前兩三天內，如果沒有熱量被帶走，12000 L 罐內的必須溫度每天可上升 4–6 °C。壓帽和泵送混合帽層，但不會帶走熱量。錐體和下部筒體上的凹點夾套可實現冷卻。.
我們生產 5000、6000、8000、12000 和 16000 L 容量的罐，夾套面積根據每個容量比例設計，而非在整個系列中重複使用。這一細節決定罐是否能在冷藏室中保持發酵溫度，並在九月仍能維持。.
材料與製造
葡萄酒必須液呈酸性但不具侵蝕性，因此外殼和夾套通常選用 304 不銹鋼。當冷卻水含高氯化物，或罐用於含較重 SO2 及氯化清洗循環的果汁時，我們會改用 316L。內部焊縫經磨平和鈍化；標準內部表面為 2B，可選擇拋光表面以應對大量酒泥接觸的罐體。.
夾套在下筒體和錐體上採用凹點成型，分為兩至三個獨立供冷區域，可使錐體冷卻強度高於上部筒體。隔熱層為 80–100 毫米聚氨酯，外覆不銹鋼護板——採用護板而非噴漆外殼，因為酒窖內經常進行清洗。.
標配配件
- 頂部人孔，直徑 400–450 毫米，帶鉸鏈和夾緊裝置
- CIP 噴球及獨立通風或壓力釋放口
- 液面中部設有溫度井，夾套出口附近設有第二個接口
- 帶有蝶閥的支撐臂，底部排水配備DIN或三夾出口
- 取樣閥及惰性氣體入口，用於封閉發酵或覆蓋
技術規格
| 容量 | 5000／6000／8000／12000／16000升 |
|---|---|
| 材質 | SUS304或SUS316L，2–3毫米厚的外殼 |
| 夾套 | 凹點板，2–3區域，0.3兆帕測試 |
| 絕緣層 | 80至100毫米聚氨酯保溫，配不鏽鋼覆層 |
| 表面處理 | 2B內部，鈍化焊縫；可選拋光 |
| 選項 | 壓力等級外殼，乙二醇單元，液位感測器，梯子 |
常見問題解答
罐體是否具備壓力等級？ 標準外殼通風至大氣。如果您計劃封閉發酵、曝氣或用氣體推動酒液，請告知我們——我們會製造壓力等級為0.5–1.0巴並配備認證安全閥的外殼。.
我需要多少冷卻量？ 根據最大儲罐的峰值熱負荷來選擇冷卻器，而非整個酒窖的總體積。16000升、溫度為30°C的紅葡萄酒發酵罐本身就可能需要8–10千瓦的冷卻能力。.
一個罐子能同時處理紅酒和白酒嗎？ 是的，但白葡萄酒發酵溫度較低，因此應根據您所需的最低設定溫度檢查夾套表面積，而不僅僅是紅葡萄酒的設定。.
CIP如何進行？ 頂部設有噴球，排水口開啟，回流管線連接至苛性槽。轉桶臂和閥門每隔幾個循環需手動拆卸清理——生物膜會藏匿於此處。.
請告訴我們您的批量大小、葡萄酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的酒莊推薦儲罐容量、冷卻面積及配置。.
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