Для чего предназначен этот танк

Танк с плавающей крышкой позволяет хранить переменный объем вина без воздушного пространства. Крышка опирается на поверхность вина и поднимается или опускается по мере долива или отбора. Для винодельни, работающей с небольшими партиями, это часто дешевле, чем владеть тремя танками с фиксированным объемом. Крышка является барьером, а не герметичным замком — учитывайте это при планировании процедур переливания и перемешивания.

Материалы и изготовление

Мы изготавливаем их из стали 304 или 316L. Сталь 304 подходит для большинства красных и белых сусел. Переходите на 316L при работе с высококислотным соком, длительным контактом с кожицей или если ваша программа санитарной обработки включает более агрессивные щелочные и кислотные циклы.

Толщина листа составляет 2 мм для объемов от 1000 до 2000 л, и 3 мм для объемов от 3000 л и выше. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются. Винная сторона отделана по стандарту 2B или #4, в зависимости от того, насколько тщательно вы хотите проводить визуальный осмотр. Уплотнители крышки выполнены из пищевого EPDM или силикона; доступна надувная трубчатая прокладка, если крышка должна обеспечивать более плотное уплотнение для длительного хранения.

Порты и соединения

Стандартная комплектация: нижний выход с DIN или три-кламп, клапан для переливания, клапан для отбора проб, термозонд и люк на крышке. В теплоизолированных моделях пластина с вмятинами приваривается перед изоляцией и облицовкой — этот порядок важен, если когда-либо потребуется ремонт теплоизоляции.

Выбор объема

Рассчитывайте на заполнение 80–85% от объема. Танк на 1000 л вмещает примерно 850 л пригодного для использования вина, что подходит для небольшой партии или пробного купажа. Объемы 3000 и 5000 л подходят для коммерческих подвалов, где происходит консолидация бочек. Измерьте ширину дверей и высоту потолка перед заказом; танк на 5000 л на ножках — это не оборудование, которое можно легко переместить после установки.

Нужна ли охлаждающая рубашка на резервуаре для хранения?

Только если танк находится в теплом помещении или хранит вино в течение жаркого месяца. В подвале, где температура держится ниже 18°C, обычно достаточно танка без рубашки с плавающей крышкой.

Можно ли в нем ферментировать?

Да, но снимайте крышку во время активного брожения и ставьте обратно после прессования. Герметизация бака в середине брожения задерживает CO2 и становится опасной.

Как его очищают?

Распылительный шарик, установленный в крышке, справляется с большей частью работы. Нижняя сторона крышки и канал уплотнителя требуют ручного ухода, так как там скапливаются остатки.

Сообщите нам размер вашей партии, тип вина, количество баков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем бака, тип уплотнения крышки и расположение портов для вашего погреба.