냉각 재킷이 있는 10000L 단열 화이트 와인 발효기

이 10,000리터 발효기는 온도 조절이 필수인 화이트 와인 생산을 위해 설계되었습니다。 화이트 와인 발효는 48시간 이내에 온도가 30°C를 초과할 수 있는 열을 발생시킵니다。 냉각 재킷이 없으면 발효 중단, 에스터 손실 및 휘발성 산도 발생 위험이 있습니다。 이 용기는 발효 중인 주스를 14–18°C 사이로 유지하여 깨끗한 과일 특성이 발달하도록 설계되었습니다。.

탱크는 SUS304 스테인리스 스틸로 제작되었으며 제품 접촉면은 2B 마감 처리되었습니다。 고염소 세척 또는 해안가 설치를 위한 와이너리에는 SUS316L 업그레이드가 가능합니다。 내부 용접부는 평탄하게 연마되고 전기 연마되어 타르트레이트 침전물이나 미생물 서식처가 없습니다。 외부 쉘은 60mm 폴리우레탄 폼 단열재와 브러시 처리된 스테인리스 스틸 클래딩으로 구성되어 따뜻한 저장고에서도 글리콜 부하가 예측 가능합니다。.

냉각 재킷은 딤플 스타일로 하부 원통형 부분과 콘을 덮고 있습니다。 작업 열전달 면적은 약 25m²입니다。 적절한 크기의 글리콜 루프와 결합하면 발효 중인 머스트의 온도를 시간당 1.5–2°C 낮출 수 있습니다。 탱크에는 통합 CIP 스프레이 볼, 샘플 밸브 및 2인치 하단 출구가 제공됩니다。 상단 헤드의 맨웨이를 통해 콜드 소크 중 드라이아이스 추가가 가능합니다。 압력 완화 및 진공 밸브가 표준으로 장착되어 있으며 적절한 환기가 없는 밀폐 탱크는 붕괴 또는 파열 위험이 있습니다。.

기술 사양

자주 묻는 질문

백포도주에는 왜 냉각 재킷이 필요한가요？
발효 과정에서 포도당 1몰당 약 25kcal의 열이 발생합니다。 10,000L 탱크에서는 이 열로 인해 온도가 빠르게 상승합니다。 재킷 냉각이 없으면 발효가 중단되거나 이상한 맛이 발생할 수 있습니다。.

이 탱크는 적포도주도 처리할 수 있나요？
네, 하지만 적포도주용으로는 일반적으로 포마스 제거를 위한 원뿔 바닥이 필요합니다。 원뿔 각도를 조정하거나 캡 관리를 위한 맨웨이를 추가할 수 있습니다。.

어떤 글리콜 온도가 필요한가요？
백포도주 냉각을 위해 −2°C에서 +2°C 사이의 글리콜을 권장합니다。 딤플 재킷 설계는 동결 문제 없이 이를 처리할 수 있습니다。.

탱크가 압력 용기인가요？
아니요。 대기압 상태이며 진공/압력 릴리프가 있습니다。 압력 용도에는 별도로 ASME 인증된 용기를 제작합니다。.

CIP와 글리콜 라인을 어떻게 연결합니까？
탱크는 재킴프 피팅이 재킷 입구/출구 및 CIP 포트에 장착되어 있습니다。표준 1.5인치 연결부이며, 요청 시 리듀서도 제공됩니다。.

적합한 탱크 선택하기

견적 요청 전에 배치 크기, 발효 기간 및 저장고 주변 온도를 확인하십시오。10,000L 탱크는 8~9톤의 머스트에 적합하지만 12,000L 배치를 운영한다면 더 큰 용기나 두 개의 탱크가 필요합니다。또한 글리콜 시스템 용량도 확인하십시오—각 탱크는 최대 냉각 시 시간당 약 60,000~80,000 kcal이 필요합니다。주스 용량, 원하는 발효 온도, 목표 탱크 수 및 사용 가능한 바닥 공간을 알려주십시오。저희가 와이너리에 적합한 재킷 면적, 단열 두께 및 바닥 구성을 추천해 드리겠습니다。.