Описание
Изолированный ферментер для белого вина объемом 10000 л с охлаждающей рубашкой
Этот ферментер объемом 10 000 литров предназначен для производства белого вина, где контроль температуры обязателен. Ферментация белого вина выделяет тепло, которое может повысить температуру сусла выше 30°C в течение 48 часов, если не контролировать процесс. Без охлаждающей рубашки существует риск остановки ферментации, потери эфиров и развития летучей кислотности. Мы разработали этот сосуд для поддержания температуры ферментирующего сусла в диапазоне 14–18°C, где развивается чистый фруктовый характер.
Резервуар изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с отделкой 2B на поверхности, контактирующей с продуктом. Для виноделен с высокими концентрациями хлоридов при мойке или при прибрежных установках мы можем предложить обновление до SUS316L. Внутренние сварные швы отшлифованы и электрополированы — отсутствуют щели для отложений тартрата или размножения микроорганизмов. Внешняя оболочка оснащена 60 мм изоляцией из полиуретановой пены с облицовкой из шлифованной нержавеющей стали, что обеспечивает стабильность нагрузки гликоля даже в теплых подвалах.
Охлаждающая рубашка выполнена в виде вмятин, покрывающих нижнюю цилиндрическую часть и конус. Это обеспечивает рабочую площадь теплообмена примерно 25 м². В сочетании с правильно подобранным гликолевым контуром она может снижать температуру ферментирующего сусла на 1,5–2°C в час. Резервуар оснащен интегрированной CIP-распылительной насадкой, клапаном для отбора проб и 2-дюймовым нижним выпуском. Люк на верхней крышке позволяет добавлять сухой лед во время холодного мацерации. Стандартно установлены клапаны сброса давления и вакуума — герметичный резервуар без надлежащей вентиляции подвержен риску коллапса или разрыва.
Технические характеристики
| Общий объём | 10 000 л |
| Рабочий объём | Объем 8 500–9 000 л (85–90% общего объема) |
| Материал | SUS304 (отделка 2B), опционально SUS316L |
| Изоляция | 60 мм полиуретановая пена, облицовка из нержавеющей стали |
| Охлаждение | Рубашка с вмятинами, площадь 25 м², охлаждение 1,5–2°C/час |
| Дно | Наклонное или коническое дно, 2-дюймовый выпуск |
| Очистка | Распылительный шар CIP, верхний люк |
| Безопасность | Клапаны сброса давления/вакуума |
Часто задаваемые вопросы
Почему белому вину нужна охлаждающая рубашка?
Ферментация выделяет около 25 ккал тепла на моль потребляемой глюкозы. В резервуаре объемом 10 000 л это тепло быстро повышает температуру. Без охлаждения рубашкой ферментация останавливается или появляются посторонние вкусы.
Может ли этот резервуар использоваться для красного вина?
Да, но для красных вин обычно требуется конусное дно для удаления жмыха. Мы можем изменить угол конуса или добавить люк для управления шапкой.
Какая температура гликоля требуется?
Мы рекомендуем гликоль при температуре от −2°C до +2°C для охлаждения белого вина. Конструкция рубашки с вмятинами справляется с этим без проблем замерзания.
Резервуар находится под давлением?
Нет. Он атмосферный, с клапанами сброса вакуума/давления. Для сосудов под давлением мы отдельно изготавливаем сертифицированные по ASME емкости.
Как подключить линии CIP и гликоля?
Емкость оснащена фитингами с три-клампами на входе/выходе рубашки и порте CIP. Стандартные соединения 1,5 дюйма, редукторы доступны по запросу.
Выбор подходящей емкости
Перед запросом предложения определите размер партии, продолжительность ферментации и температуру в помещении подвала. Емкость на 10 000 л подходит для 8–9 тонн сусла, но если вы работаете с партиями по 12 000 л, потребуется большая емкость или две емкости. Также подтвердите мощность вашей гликолевой системы — каждой емкости требуется примерно 60 000–80 000 ккал/час в пиковый период охлаждения. Сообщите нам объем сока, желаемую температуру ферментации, целевое количество емкостей и доступное пространство на полу. Мы порекомендуем правильную площадь рубашки, толщину изоляции и конфигурацию днища для вашего винодельческого предприятия.
Связанные продукты
переменный винный ферментационный танк с охлаждающей рубашкой с ребристой пластиной, 1000 л-10000 л
ферментационные танки для вина переменной вместимости от 1000 л до 10000 л с лазерной сваркой ребристых охлаждающих пластин, конструкция из нержавеющей стали 304 или 316L, одно- или многозонное управление гликолем и индивидуальная компоновка портов, выполненная в соответствии с трубопроводами вашего подвала и размером партии.
Танк для хранения и брожения вина объемом от 1000 до 10000 л с охлаждением димпельной пластиной
Танки для хранения и брожения вина с охлаждением димпельной пластиной объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с полнопроникающими сварными швами, обработанными и пассивированными внутренними поверхностями и гликолевыми куртками на 3 бара. Доступны с коническим или наклонным дном, CIP, рукавами для слива и предохранительным клапаном для виноделен любого масштаба.
Резервуары для ферментации и хранения вина объемом 1000–10000 л из нержавеющей стали для виноделен
Резервуары для ферментации и хранения вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, CIP-распылительными шарами и коническим или плоским дном. Размеры подходят для малых подвалов и коммерческих виноделен, с учетом давления, площади рубашки и фитингов, соответствующих объему партии, стилю вина и подаче гликоля.
Индивидуальный резервуар для ферментации вина 2000 л с охладителем
Резервуар для ферментации вина объемом 2000 л для малых виноделен, пивных пабов и контрактных производителей. Изготовлен из SUS304 или SUS316L с охладительными рубашками для гликоля, санитарными сварными швами, CIP-фитингами и настраиваемым конусом, люком и портами. Используется для ферментации, холодной стабилизации или хранения. Укажите размер партии, тип вина, количество резервуаров и пространство, чтобы мы могли рекомендовать подходящую площадь охлаждения и конфигурацию.
Ферментационные резервуары из нержавеющей стали объемом 1000-3000 л для красного и белого вина
Ферментационные и складские резервуары из нержавеющей стали объемом от 1000 до 3000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для охлаждения, CIP-распылительными шарами, рычагами для слива и предохранительными клапанами. Размеры подходят для малых и средних виноделен, ферментирующих красные и белые партии, с настраиваемыми фитингами, изоляцией и гликолевыми контурами для температурного контроля в погребах.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
10000-литровый ферментер для белого вина с рубашкой охлаждения с ямочками, полировка 2B
10000-литровый ферментер для белого вина из 3 мм SUS304 с рубашкой охлаждения с ямочками, внутренней полировкой 2B и утеплением из ППУ толщиной 80 мм. Предназначен для виноделен, обрабатывающих 60–100 тонн за сезон, обеспечивает температурно-контролируемую ферментацию, холодное осветление и хранение сока, оснащен люком, распылительным шаром CIP и рукавом для слива.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
