Mô tả
Cấu hình bồn và phù hợp quy trình
Quá trình lên men rượu không cố định. Nước ép trắng lên men ở nhiệt độ thấp, nước ép đỏ lên men ở nhiệt độ cao hơn trên vỏ, và một số lô được ngâm kéo dài. Vỏ tấm dimple hàn vào thành bồn cho phép giữ nhiệt độ 12–18 °C cho rượu trắng hoặc 26–30 °C cho rượu đỏ mà không cần đặt cuộn dây bên trong bồn, nơi có thể giữ lại bã và làm chậm việc vệ sinh giữa các lô.
Cách xây dựng tấm làm mát
Hai tấm thép không gỉ được hàn điểm theo lưới, sau đó bơm phồng dưới áp suất để mở các kênh bên trong. Tấm hoàn chỉnh được hàn nối vào vỏ bồn và kiểm tra thủy lực ở áp suất 6 bar. Glycol đi vào cổng thấp và ra cổng cao để tấm được lấp đầy hoàn toàn thay vì bị ngắn mạch. Diện tích làm mát được tính theo thể tích và tốc độ cần hạ nhiệt — thường là 0.8–1.2 m² cho mỗi 1000 L lên men rượu đỏ, nhiều hơn nếu làm lạnh nước ép trong khí hậu nóng.
Lựa chọn vật liệu và chế tạo
SUS304 phù hợp với rượu và các hóa chất CIP tiêu chuẩn. Chúng tôi chuyển sang 316L khi hàm lượng chloride trong nước rửa hoặc không khí nhà máy ven biển cao, vì hiện tượng ăn mòn bắt đầu từ các mối hàn. Các mối hàn bên trong được hàn TIG, mài phẳng và xử lý thụ động; bề mặt tiếp xúc có thể hoàn thiện đến 0.4–0.8 µm Ra nếu bạn dự định nuôi cấy men hoặc vi khuẩn. Gioăng cửa kiểm tra làm từ EPDM hoặc silicone đạt tiêu chuẩn thực phẩm, kẹp chặt thay vì dán để có thể thay thế tại chỗ. Lớp cách nhiệt là PU dày 80–100 mm dưới vỏ ngoài 304.
| Thể tích | 1000 L – 10000 L (tùy chỉnh đến 20000 L) |
| Vật liệu bên trong | SUS304 / SUS316L |
| Làm mát | Vỏ tấm dimple, glycol, kiểm tra áp suất 6 bar |
| Áp suất bên trong | Áp suất khí quyển với van thông hơi, hoặc áp suất thấp theo yêu cầu |
| Đáy | Đáy phẳng hoặc hình nón 60° để xả bã men |
| Hoàn thiện | Được ngâm và thụ động hóa, tùy chọn Ra 0,4–0,8 µm |
| Cổng | Lỗ người trên cùng, bóng phun CIP, cần rót, van lấy mẫu, glycol vào/ra |
Câu hỏi thường gặp
Tôi có cần đáy hình nón không? Một hình nón 60° giúp khi bạn đổ men và bã từ rượu đỏ hoặc khi bồn chứa cũng đóng vai trò là bể lắng. Đối với nước ép trắng xử lý bằng cần rót, đáy phẳng với độ nghiêng nhẹ hoạt động tốt và chi phí thấp hơn.
Còn về áp suất và an toàn thì sao? Những bồn này không phải là bồn chịu áp lực. Chúng tôi lắp đặt van thở hoặc van xả được kích thước phù hợp với tốc độ CO2, cộng với một lỗ thông hơi, để tránh tình trạng khóa khí làm áp lực vỏ bồn tăng.
Tôi có thể CIP nó không? Có. Một bóng phun quay trong lỗ người trên cùng với bơm 2–3 bar, dung dịch kiềm và chu trình xả rửa là đủ. Áo bọc nằm bên ngoài vỏ bồn và không ảnh hưởng đến kiểu phun.
Nhà máy rượu thủ công nhỏ so với nhà máy thương mại? Các cơ sở nhỏ thường muốn bồn 1000–2000 L với một máy làm lạnh glycol chung và van điều khiển thủ công. Các nhà máy lớn hơn sử dụng bồn 5000–10000 L, nhóm lại trên một hệ thống phân phối với van điều khiển riêng cho từng bồn.
Hãy cho chúng tôi biết kích thước lô, loại rượu, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn của bạn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy rượu của bạn, đồng thời xác nhận vị trí cổng kết nối với hệ thống glycol và công suất bơm hiện có.
Sản phẩm liên quan
Bồn Lưu Trữ & Lên Men Rượu 1000L–10000L Làm Mát Bằng Tấm Dimple
Bồn lưu trữ và lên men rượu làm mát bằng tấm dimple từ 1000 L đến 10000 L, được chế tạo bằng SUS304 hoặc SUS316L với mối hàn xuyên suốt, bên trong được làm sạch và thụ động hóa, cùng áo lạnh glycol chịu áp suất 3 bar. Có sẵn đáy hình nón hoặc nghiêng, CIP, cần rút rượu và van xả áp cho các nhà máy rượu ở mọi quy mô.
Bồn lên men rượu đỏ 1000L-5000L | Áo khoác làm mát & túi nâng hàng
Bồn lên men rượu vang đỏ bằng thép không gỉ từ 1000L đến 5000L, được chế tạo với áo làm mát dạng tấm lồi, túi nâng hàng và chân đỡ có thể điều chỉnh. Kích thước phù hợp với quản lý nắp, giảm nhiệt nhanh và làm lạnh glycol, với cấu tạo 304 hoặc 316L, mối hàn bên trong được đánh bóng và phụ kiện sẵn sàng CIP.
Bồn lên men mở 2000L với áo khoác làm mát PLC Dimple cho rượu và kombucha
Bồn lên men mở 2000L này có áo khoác làm mát dạng tấm dimple điều khiển PLC để quản lý nhiệt độ chính xác. Được làm từ thép không gỉ SUS304 với bề mặt bên trong được đánh bóng, phù hợp cho lên men rượu, kombucha và thực phẩm. Bao gồm bóng phun CIP, cửa xả đáy và bảo hành 3 năm. Phù hợp cho các nhà sản xuất thủ công nhỏ hoặc vừa.
Bồn lên men rượu thương mại 1000L-5000L, áo khoác làm mát, túi nâng hàng bằng xe nâng
Bồn lên men rượu thương mại từ 1000L đến 5000L, làm bằng SUS304 hoặc 316L với áo khoác làm mát dạng dimple theo vùng, nón 60° hoặc 75°, bóng phun CIP và túi nâng hàng bằng xe nâng trên các đơn vị nhỏ hơn. Được cấu hình cho nước ép đỏ, nước ép trắng, cider và ổn định lạnh, với phụ kiện phù hợp với máy làm lạnh và kế hoạch lô hàng của bạn.
Bồn lên men rượu vang trắng 1000L-3500L với áo khoác làm mát dành cho rượu vang trái cây
Bồn lên men rượu vang trắng và rượu trái cây có áo bọc với dung tích làm việc 1000L, 2000L, 3000L và 3500L. Kết cấu SUS304 hoặc 316L, áo làm mát có vết lõm, đáy hình nón hoặc nghiêng, bóng phun CIP và kết nối glycol tri-clamp. Được sản xuất theo đơn đặt hàng với vỏ và áo được kiểm tra thủy lực, van an toàn và tay rót cho các nhà máy rượu nhỏ và hầm rượu thương mại.
Bồn chứa và lên men rượu vang 10000L 12000L 20000L bằng thép không gỉ
Bồn thép không gỉ dung tích 10.000 L, 12.000 L và 20.000 L dùng để lưu trữ và lên men rượu vang. Được chế tạo bằng SUS304 hoặc 316L với áo khoác làm mát dimple, đáy nghiêng hoặc hình nón 60°, bóng phun CIP và van giảm áp suất/hút chân không phù hợp. Chúng tôi điều chỉnh diện tích áo khoác và phụ kiện theo nhịp mẻ, nguồn cung glycol và thiết lập vệ sinh của bạn.
Bồn lên men rượu vang trắng 10000L với áo làm mát dimple, đánh bóng 2B
Bồn lên men rượu vang trắng 10.000 L được làm từ SUS304 dày 3 mm với áo làm mát dimple, bên trong đánh bóng 2B và cách nhiệt PU dày 80 mm. Được thiết kế cho các nhà máy rượu xử lý từ 60 đến 100 tấn mỗi vụ thu hoạch, bồn đáp ứng các yêu cầu lên men kiểm soát nhiệt độ, lắng lạnh và giữ nước ép, bao gồm cửa người, bóng phun CIP và cần chuyển rượu.
Mặc dù có một vài vấn đề nhỏ, nhờ sự giúp đỡ của Polly, nó trông tuyệt vời và đã mang lại cho nhà máy chưng cất nhỏ của tôi khá nhiều khách hàng mới.
Rất tốt!! Tôi nhận ra trong tin nhắn gửi bạn rằng trong sự phấn khích khi lắp đặt tại Mỹ, tôi hoàn toàn quên gửi lời khen ngợi lớn đến bạn và công ty ACE về chất lượng toàn bộ việc lắp đặt!! Mọi thứ trông tuyệt vời và cách bạn đóng gói trong container thật phi thường!! Tôi rất ấn tượng với công ty của bạn và muốn gửi lời cảm ơn lớn đến tất cả những người đã làm việc trên đơn hàng của tôi!!
Chúng tôi đã sử dụng thiết bị này cho vài mẻ chưng cất whiskey, gin và một số loại rượu khác và rất hài lòng với kết quả đến nay. Thiết bị hoạt động tốt và kiểm soát tốt trong quá trình chưng cất. Rượu ra sạch và đồng đều từ mẻ này sang mẻ khác và chúng tôi đã đạt được hương vị như mong muốn. Nó cũng dễ vận hành và bảo trì. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho nhà máy chưng cất của chúng tôi và tôi chắc chắn sẽ giới thiệu nó cho các nhà chưng cất thủ công khác đang tìm kiếm thiết bị đáng tin cậy.”
Polly là người đàn ông tuyệt vời! Tôi rất giới thiệu anh ấy và các sản phẩm mà họ sản xuất! Tôi rất hài lòng. Cô ấy giao tiếp rất tốt và chất lượng tay nghề xuất sắc! Vận chuyển rất tuyệt vời. Cảm ơn Polly và đội ngũ.
Mất 60 ngày từ khi đặt hàng đến khi giao hàng, và nó trông như một tác phẩm nghệ thuật. Cảm ơn Polly vì sự giúp đỡ của cô ấy.
Đó là một công việc khá lớn để lắp ráp bộ chưng cất, vì vậy tôi đã nhờ một người bạn giúp đỡ, và tôi đã hoàn thành chỉ trong tám giờ. Tôi thực sự hài lòng với nó – nó trông tuyệt vời. Ryan Murphy
Chúng tôi rất hài lòng với hệ thống chưng cất đồng mới từ ACE Distillery Equipment. Thiết bị có chất lượng tốt, được chế tác tinh xảo và hoàn thiện đẹp mắt.
Toàn bộ quá trình từ sản xuất, vận chuyển, lắp đặt đến vận hành đều suôn sẻ. Đội ngũ ACE rất chuyên nghiệp, phản hồi nhanh và rất am hiểu. Họ đã giúp chúng tôi hoàn thành việc lắp đặt thành công và cung cấp hỗ trợ kỹ thuật tuyệt vời.
Nó vẫn trông tuyệt vời trong nhà máy chưng cất của chúng tôi và hoạt động chính xác như quảng cáo. Chúng tôi rất khuyến nghị ACE cho bất kỳ ai đang tìm kiếm thiết bị chưng cất đáng tin cậy và chất lượng cao.
Cảm ơn đội ngũ ACE vì công việc tuyệt vời!”
Tôi muốn bày tỏ sự hài lòng tuyệt đối với Ace. Dịch vụ rất xuất sắc: nhanh chóng, chuyên nghiệp và thân thiện. Polly đã cung cấp sự hỗ trợ tuyệt vời xuyên suốt. Sản phẩm thiết bị chưng cất nồi đồng 100 gallon được giao hoàn toàn đáp ứng mong đợi của tôi và nổi bật với chất lượng tuyệt hảo. Tôi cảm thấy được chăm sóc tận tình và sẽ giới thiệu bạn mà không do dự.
Cảm ơn bạn vì dịch vụ tuyệt vời.
Trân trọng,
Oliver Brown
